农历二月三十日日子特殊，民间传统习俗吃三样，家兴旺人健康！
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今天是农历二月三十日 ， 也就是农历二月的最后一天 ， 是一个特殊的日子 ， 因为农历的大小建是不固定的 ， 农历二月每逢大建就会出现30天 ， 今年二月出现30天 ， 农历二月三十日日子特殊 ， 民间传统习俗吃三样 ， 家兴旺人健康！
一、荠菜馅饺子
荠菜作为一种时令性很强的野生蔬菜 ， 是一种绿色无公害的天然野生菜 ， 不仅味美可口 ， 而且营养丰富 。 荠菜含丰富蛋白质、膳食纤维、维生素C、胡萝卜素、矿物质等 ， 荠菜性味甘平 ， 具很高的药用价值 。 荠菜最常见吃法莫过于荠菜饺子 ， 分享一款鲜香、多汁、松软的荠菜饺子 ， 非常好吃 。
食材：荠菜、猪肉、蚝油、鸡蛋、生抽、花生油、盐
做法：把荠菜去根部、去黄叶烂叶 ， 反复清洗几遍 ， 沥干水分 ， 烧一锅开水 ， 荠菜焯水至水再次沸腾即捞出 ， 放入冷水中冷却 ， 挤干水分 ， 挤成荠菜团子 ， 把荠菜剁成碎末 ， 肉馅中放入鸡蛋、胡椒粉、盐、蚝油、生抽和淀粉搅拌均匀 ， 分次加入葱姜水 ， 把荠菜放入肉馅中拌匀后 ， 加入一勺香油搅拌均匀 。 取一张饺子皮放入荠菜肉馅包成饺子 。 锅里加水大火烧开 ， 把包好的饺子下入锅中 ， 煮沸后反复加入三次冷水 ， 煮熟捞岀 ， 即可开吃 。
二、吃荠菜煮蛋
民间有传说吃荠菜煮鸡蛋能避邪 ， 传说是农历二月三十日 ， 用荠菜花煮鸡蛋吃 ， 就能保证一年中无病无痛 ， 身体健康 。 可能有很多夸张成分 ， 但也成分说明荠菜的营养价值很高 。
食材：鸡蛋、荠菜花、盐、水、红枣、生姜
做法：先洗去荠菜根上的泥土 ， 荠菜根有用不要摘去 ， 要与鸡蛋一起同煮 ， 砂锅中先放入生姜片 ， 荠菜花垫底 ， 加入鸡蛋若干 ， 红枣8枚 ， 加水没过鸡蛋 ， 加入食盐提味 ， 开小火炖煮 ， 煮开后 ， 小火继续煮15分钟关火 ， 用筷子或小勺子轻轻敲碎蛋壳 ， 让蛋更好入味 ， 再盖上盖子焖一个小时 ， 让荠菜花的香味充分渗入蛋中即可食用 ， 也可以提前一天煮好 ， 闷在荠菜花水中 ， 第二日早上再次加热煮开后食用 ， 荠菜的香味更足 。
三、蒿子粑
民间传说农历二月三十这一天 ， 人的魂魄容易被东游西荡的鬼迷惑 ， 朴实憨厚的乡民们认为 ， 必须吃这种带有野味的蒿子粑 ， 才能把人的魂儿“粑”（粘）住 ， 不为邪恶所侵 ， 人才能健康 ， 不生病 。
食材：新鲜蒿子、米粉、花生油、水
做法：把蒿子放清水里浸泡洗净 ， 锅中加水烧开 ， 放入清洗干净的蒿子焯水 ， 去除野菜中草酸 ， 焯水后口感更好 ， 营养更容易吸收 ， 焯好水的蒿子再放盆里用冷水过凉 ， 控干水分 ， 剁成碎沫 ， 放入盆中 ， 加入少许盐调味 ， 再加入适量米粉 ， 米粉不要一次放 ， 要少量多次 ， 左手一边放米粉 ， 右手一边拿着筷子搅拌均匀 ， 直至蒿子和米粉混合均匀 ， 然后搓成大小均匀的剂子 ， 再做成蒿子饼 。 起锅烧热 ， 放入适量的花生油 ， 大火烧热后放入做好的蒿子饼 ， 再调中火 ， 煎至两面金黄 ， 香味扑鼻的蒿子粑粑就出锅 。
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