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【清明节后，建议大家：少吃荠菜和螺蛳，多吃3种菜，顺时令添安康】
导读：
清明 ， 是二十四节气之一 ， 有诗曰：“佳节清明桃李笑 ， 野田荒冢只生愁 。 雷惊天地龙蛇蛰 ， 雨足郊原草木柔 。 ”到了清明节 ， 我们可以明显的感觉到春已深 ， 到处都是桃红柳绿 ， 给人一种焕然一新的感觉 。 清明 ， 带来了春意盎然 ， 也带来了各种美味 ， 不过春天的时令菜 ， 多是季节性的 ， 错过的话 ， 就要再等上一年 。 4月4日已是清明 ， 那么在往后 ， 我们的饮食应该做出什么样的改变呢？
清明节后 ， 建议大家：少吃荠菜和螺蛳 ， 多吃3种菜 ， 顺时令添安康 。 荠菜 ， 被誉为是报春菜 ， 但是在我们赣北地区 ， 真正吃荠菜最佳的时间 ， 应该是在正月当中 ， 到了清明节后 ， 荠菜 ， 基本已全部开了白花 ， 已经失去了食用价值 ， 螺蛳 ， 同样也是一种在清明节前比较适合吃的 ， 到了清明节之后 ， 显然也不适合吃螺蛳了 ， 里面的籽会很多 ， 严重影响其口感 。
那么不适合吃荠菜还有螺蛳的话 ， 这个适合推荐的3种菜分别是什么呢？顺时令添安康 ， 我们的生活也会越来越顺 。
第一种：马齿苋
清明节之后 ， 有一种菜特别的流行 ， 那就是马齿苋 ， 这种菜随处可见 ， 甚至有的人还把它当成杂草去处理 ， 不过懂吃的人 ， 可谓是有口福了 。 随便抓上一把 ， 就能做一道美味的下饭菜 。 它的口感微酸 ， 焯水之后搭配着腊肉 ， 或者是鲜肉 ， 都异常的鲜美 ， 甚至你也可以把它拿来晒干 ， 做成干菜 。
推荐食谱：【马齿苋炒腊肉】
准备食材：腊肉、马齿苋、植物油、小米辣、蒜末、盐、鸡粉
做法：1、把马齿苋采摘回来之后 ， 直接清洗干净 ， 然后对其进行焯水 ， 焯水之后把它捞出来；2、锅中放入植物油 ， 烧热之后 ， 加入一点腊肉煸炒香 ， 接着倒入焯水的马齿苋 ， 放入小米辣还有蒜末；3、大火不断的进行翻炒 ， 把它炒香之后 ， 放入一点盐加入鸡粉 ， 把它拌匀 ， 就可以吃了 。
第二种：竹笋
笋子的品种有很多 ， 不过我们当地的笋子 ， 大部分都是清明节之后才能吃到 ， 宋·黄庭坚在《咏竹》曾中写到：“竹笋才生黄犊角 ， 蕨芽初长小儿拳 。 试寻野菜炊香饭 ， 便是江南二月天” 。 可见这个时候的竹笋鲜美程度非同一般 。
推荐食谱：【笋炒花菜】
准备食材：笋子、花菜、蒜末、葱末、小米辣 ， 植物油、豆瓣酱、盐、酱油、鸡粉
做法：1、把笋子拔出来之后 ， 我们把它去壳然后清洗干净 ， 洗干净之后 ， 放入到锅中去焯水；2、焯水之后把它捞出来 ， 准备一点辅料；3、锅中放入植物油 ， 烧热之后 ， 放入蒜末还有葱末 ， 接着放入小米辣 ， 把它拌匀 ， 接着来点豆瓣酱 ， 放入花菜梗 ， 放入盐加入酱油最后来点鸡粉 ， 把它炒匀就可以了 。
第三种：马兰头
清明之后的野菜 ， 其实是比较多的 ， 比如马兰头就是其中的一种 ， 老话说“不食马兰头 ， 不知春之鲜” ， 袁枚在《随园食单》也说过 ， “油腻后食之（马兰头） ， 可以醒脾” 。 平时没有胃口 ， 或者说吃了太多油腻的荤菜 ， 这个时候我们不妨来点马兰头解油腻 ， 做法简单 ， 口感还特别的鲜美 。
推荐食谱：【蒜蓉马兰头】
食材：马兰头、腊肉、蒜、猪油、盐、鸡粉
做法：1、把马兰头清洗干净 ， 接着对其进行焯水 ， 然后把它捞出来沥干水分；2、锅中放入猪油 ， 烧热之后 ， 放入一点腊肉、蒜爆香 ， 接着倒入马兰头 ， 放入盐加入少许的鸡粉 ， 把它炒匀炒至入味 ， 这样一道蒜蓉马兰头就做好了 。
【食刻说】
清明节之后 ， 我们在饮食上 ， 也要及时的做出调整 ， 比如一些比较老的 ， 或者说过季的野菜 ， 这个时候 ， 就不要再去吃了 ， 相反 ， 清明之后的马齿苋、马兰头还有笋子 ， 则是非常适合去吃的 ， 鲜嫩爽口 ， 营养价值还比较的全面 。
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