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大家好 ， 这里是邱哥说美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 春分前后 ， 阳气生发 ， 气候变得越来越暖 ， 甚至有些地方趋于些许燥热 ， 让人逐渐开始褪去外套 ， 穿起了单衣 。 所以 ， 这段时间 ， 也是我们肝火的比较旺盛的季节 ， 容易内热上火长痘痘 ， 失眠多梦睡不着 ， 影响自己的身心健康 。 因此 ， 这个时候 ， 应当及时降低肝火、去除内热 ， 调整好的身体状态过春天 。 而降低肝火 ， 我建议大家调整好自己的日常饮食 ， 少吃“发物”多吃八道顺应时节的家常菜 ， 降低自己的肝火 ， 增强免疫过春天 。 接下来 ， 我分享一下这八道家常菜的做法 ， 喜欢的朋友 ， 跟着我一起来学习吧 。
一、菠菜肉丸汤
食材准备：菠菜、瘦肉、姜丝、葱花 。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净 ， 然后剁成肉末放入大碗中 ， 接着加入适量的淀粉、食盐和花生油 ， 再抓拌均匀上劲备用 。
2.菠菜清洗干净 ， 然后起锅烧水 ， 水烧开之后 ， 放入菠菜焯水去除草酸 ， 再捞出沥干水分备用 。
3.热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入姜葱爆香 ， 然后加入适量的清水大火煮开 ， 然后转为中小火 ， 再把抓拌均匀的肉馅揉成丸子煮熟 。
4.最后再加入焯好的菠菜煮一分钟 ， 接着加入适量的食盐调味 ， 撒入一把葱花点缀提鲜 ， 即可出锅开吃 。
二、西兰花炒菌菇
食材准备：西兰花、白玉菇、蟹味菇、蒜末、小米辣 。
做法流程：
1.西兰花切成小朵 ， 然后和白玉菇、蟹味菇一起清洗干净 ， 接着起锅烧水 ， 水烧开之后 ， 放入西兰花、白玉菇和蟹味菇一起焯水两分钟 ， 再捞出沥干水分备用 。
2.切好蒜末和小米辣 ， 再放热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末和小米辣爆香 ， 接着倒入西兰花、蟹味菇和海鲜菇一起翻炒均匀 ， 炒出香味 。
3.然后往里加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜 ， 再继续翻炒均匀入味 ， 即可出锅开吃 。
三、油菜心炒肉
食材准备：瘦肉、油菜心、蒜末 。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净 ， 然后切成薄片放入大碗中 ， 接着加入适量的淀粉、料酒、生抽和花生油 ， 再抓拌均匀 ， 腌制十分钟备用 。
2.清洗干净甜菜心 ， 然后切成小段备用 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入腌制好的瘦肉煸炒油煎 ， 煸炒至瘦肉变色后 ， 盛出备用 。
3.切好蒜末 ， 再热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末爆香 ， 接着倒入油菜心大火翻炒 ， 然后加入适量的食盐调味 ， 继续翻炒至油菜心断生 。
4.最后再加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀 ， 接着加入适量的白糖提鲜 ， 然后继续翻炒均匀入味 ， 即可出锅开吃 。
四、胡萝卜木耳炒芹菜
食材准备：芹菜、木耳、胡萝卜、蒜末 。
做法流程：
1.木耳提前泡发 ， 然后清洗干净 ， 接着把胡萝卜去皮切成薄片 ， 再将芹菜切成小段准备好 。
2.起锅烧水 ， 水烧开之后 ， 放入胡萝卜、木耳和芹菜焯水两分钟 ， 再捞出沥干水分备用 。
3.热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入提前准备好的蒜末爆香 ， 接着倒入木耳、胡萝卜和芹菜一起翻炒均匀 。
4.最后再加入适量的食盐和生抽调味提鲜 ， 再继续翻炒均匀入味 ， 即可出锅开吃 。
五、韭菜炒豆芽
食材准备：韭菜、豆芽、蒜末、小米辣 。
做法流程：
1.韭菜和豆芽清洗干净 ， 然后把韭菜切成小段备用 ， 再准备好蒜末和小米辣 。
2.热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末和小米辣爆香 ， 接着倒入韭菜和小米辣大火翻炒 。
3.然后再加入适量的食盐和鸡精调味提鲜 ， 接着继续翻炒均匀入味 ， 即可出锅开吃 。
六、手撕包菜
食材准备：包菜、蒜末、干辣椒 。
做法流程：
1.包菜撕成小块清洗干净 ， 然后准备好蒜末和干辣椒 ， 再热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末和干辣椒爆香 。
2.然后加入包菜一起翻炒均匀 ， 接着放入适量的食盐、生抽和白醋调味提鲜 ， 再继续翻炒均匀入味 。
3.炒至包菜断生入味以后 ， 即可出锅开吃 。
七、山药炒肉片
食材准备：山药、瘦肉、蒜末、葱段 。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净 ， 然后切成薄片放入大碗中 ， 接着加入适量的淀粉、料酒、生抽和花生油 ， 再抓拌均匀 ， 腌制十分钟备用 。
2.山药去皮清洗干净 ， 然后切成薄片放入大碗中备用 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入腌制好的瘦肉煸炒 ， 煸炒至瘦肉变色后 ， 盛出备用 。
3.切好蒜末和葱段 ， 再热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末爆香 ， 接着倒入山药大火翻炒 ， 加入适量的食盐和清水调味提鲜 ， 继续翻炒至山药断生 。
4.接着倒入炒好的瘦肉和葱段一起翻炒均匀 ， 然后淋入少许蚝油提鲜 ， 再继续翻炒入味 ， 即可出锅开吃 。
八、春笋排骨汤
食材准备：排骨、春笋、姜片、葱段、葱花 。
做法流程：
1.排骨剁成小段清洗干净 ， 然后冷水下锅焯水 ， 加入料酒、姜片和葱段去腥 ， 煮开以后 ， 把浮沫撇去 ， 再捞出沥干水分备用 。
2.春笋去壳切小块 ， 然后冷水下锅焯水 ， 焯水五分钟过后 ， 再捞出沥干水分 ， 倒入炖锅中 。
3.往炖锅中加入排骨和姜片 ， 接着倒入适量的清水 ， 再中小火炖煮两个小时 。
【春分前后，建议大家少吃发物多吃八菜，降低火气，增强免疫过春天】4.最后再加入适量的食盐调味 ， 接着撒入一把葱花点缀提鲜 ， 即可出锅开吃 。
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