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春天是草木新生、百草萌动的季节 ， 也是养肝的黄金期 。 “春养肝 ， 夏养心” ， 通过合理的饮食 ， 好的生活习惯 ， 可以养肝护肝 ， 爱护好身体的健康 ， 人少生病 。
“养肝就是养命” ， 春季养肝 ， 肝脏最爱的4种蔬菜 ， 你知道是哪几个吗？
第一种：香椿
对于香椿的采摘 ， 每年的2月中旬到4月初 ， 这段时间里 ， 香椿的嫩叶最为鲜美 ， 营养价值亦达到最高 。
提醒一点 ， 香椿里面草酸比较多 ， 吃之前最好焯水 ， 这样吃起来更加的健康 。
推荐吃法 ， 凉拌香椿豆腐 。 这是一道下酒菜 ， 味道清香 ， 颜色好看 。
食材；香椿1把 ， 嫩豆腐1块 ， 葱姜蒜 ， 盐 ， 醋 ， 辣椒油 ， 味极鲜 ， 生抽
做法；1新鲜香椿清洗 ， 放进热水里煮 ， 焯水 ， 捞起 ， 沥干水分 ， 切碎 ， 放进盘子里
2嫩豆腐冲洗一下 ， 切丁 ， 放进香椿末一起
3葱姜蒜切碎 ， 放到锅里用热油爆香 ， 倒进碗里 ，
4加入盐 ， 生抽 ， 醋 ， 拌均匀 ， 泼到香椿豆腐上面 ， 拌均匀即可
5喜欢吃辣的 ， 可以加一点辣椒油 。
第二种：茼蒿
推荐吃法 ， 茼蒿丸子 。 搭配面粉 ， 鸡蛋一起做成丸子来吃 ， 好吃美味 。
食材：茼蒿2把 ， 面粉 ， 鸡蛋1个 ， 盐 ，五香粉 ，
做法：1新鲜茼蒿清洗 ，沥干水分 ， 切碎 ， 放进盘子里备用 。
2然后鸡蛋打进茼蒿碎里 ， 加入五香粉 ， 一点油 ， 适量面粉 ， 切碎的葱姜末
3拌均匀 ， 成面糊
4锅里加入油 ， 一会来炸 。 油7成热 ， 挤出丸子的形状 ， 入锅中 ， 来炸
5翻动一下 ， 丸子受热均匀 ， 防止炸糊 。 把丸子炸熟炸透 ， 炸至丸子外皮微黄酥脆时 ， 捞出控油摆入盘中 ， 即可开吃了 。
第三种：芦笋
推荐吃法 ， 芦笋炒腊肉 。 荤素搭配 ，香气四溢 ， 美味可口 ， 烹饪出丰富多样的菜肴 。
食材；芦笋5根 ， 腊肉1块 ， 葱姜蒜 ， 红椒1个 ， 生抽
做法：1腊肉提前用温水泡软 ， 切薄片 ， 备用 。
2芦笋清洗 ，去皮 ， 切片 ， 红椒切片 ， 葱姜蒜切好
3锅里烧热 ， 放进腊肉片 ， 炒出里面的油 ， 肉炒焦
4放进葱姜蒜 ， 加入红椒 ， 芦笋片 ，大火翻炒
5食材变软即可 ， 起锅前 ， 加入盐 ， 生抽 ， 蚝油即可 。
第四种：春韭
春季的韭菜叫做春韭 ， 特别是初春的韭菜 ， 最为鲜嫩可口 ， 不仅味美 ， 而且具有很高的营养价值 。
春韭菜 ， “春韭一束金” ， 嫩、鲜 ， 春天的韭菜宜用剪子剪 ， 一剪下去 ， 香味已经扑鼻而来 ， 剪下的韭菜嫩得冒水 。
在烹饪韭菜的时候 ， 最后放韭菜 。 既可以防止韭菜营养流失 ， 还可以让韭菜颜色更加好看 。
推荐吃法 ， 韭菜炒豆芽香干 。 几种搭配颜色好看 ， 口感鲜美 ， 清爽开胃 ， 营养丰富 ， 适合全家人食用 ， 为味蕾和健康同样带来满满的幸福 。 也是是春季养肝的好选择 。
食材：韭菜1把 ， 豆干2块 ， 绿豆芽1小把 ， 红椒1个 ， 葱 ， 生抽 ， 盐
做法；1韭菜择干净 ， 清洗 ，沥干水分 ， 切段 ， 备用 。
2豆干切条 ， 绿豆芽冲洗 ， 备用 。
3红椒清洗 ，切条 ， 葱姜切好
4锅里放油 ， 爆香葱姜 ， 放进豆干 ， 大火翻炒
5加入红椒条 ， 放进韭菜段 ， 绿豆芽 ， 大火翻炒均匀
6食材炒熟即可 ， 起锅前 ， 加入盐 ， 生抽 ， 美味提成 。
上面这几种食物 ， 是春季的时令蔬菜 ， 营养丰富 ，价格不贵 ， 对于肝脏的爱护极好 ， 中老年朋友要多吃一些 ， 让那个肝脏更加的健康 ， 人也会少生病 ，健康快乐过春天 。
春季养肝除了饮食调理外 ， 还需要注意保持良好的生活习惯 。 比如保持充足的睡眠、避免熬夜、保持心情舒畅等 。
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