文章插图
1、准备食材:面粉500克;枣(干)40颗;酵母粉5克;水250克;植物油3克 。
2、酵母粉溶解于水中,静置5分钟,慢慢倒入面粉盆中,边倒边搅拌成雪花状,揉成光滑有面团,盖保鲜膜放温暖处发酵 。
3、面团发至2.5倍大,取出揉匀后分成二等份,取一份揉圆 , 搓成长条 。
【枣蛋馍怎么做 山西枣蛋馍面的做法和配方】4、两份面团都搓成长条后,切成大小均等的10个小剂子,取一个剂子揉圆,按扁擀开成长圆形厚面片 。
5、枣提前泡洗干净并沥干水分,蒸锅注入凉水 , 蒸笼抹薄植物油,取一个面片,摆上4颗红枣 , 对折后轻压,放入蒸笼中,依次做好所有的馍坯 , 盖上盖子静置20分钟 , 大火烧开上汽后转中火蒸18分钟 , 关火焖2分钟即可 。
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