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有句俗话说得好 ， “不时不食” ， 意思是每个季节都有其适宜的食物 。 在正确的季节选择正确的食物 ， 有助于养生；反之 ， 则可能不利于健康 。 立春之后 ， 阳气开始逐渐升发 ， 因此 ， 提醒大家在这个时节要少吃寒凉的豆腐和梨 ， 而多吃以下四样食物 ， 以温和养阳 ， 平安迎接春天 。
一、韭黄——韭黄炒鸡蛋
制作过程：
1.将韭黄彻底清洗干净 ， 然后切成适当长度的段状备用 。
2.在一个碗中 ， 加入半勺盐 ， 然后打散鸡蛋 。 确保盐均匀分布在鸡蛋液中 。
3.烧热锅 ， 倒进适量的油 。 等到油热后 ， 把打散的鸡蛋液倒进锅里 。 等到鸡蛋液定型后 ， 用铲子轻轻滑散并盛出 ， 放在一旁备用 。
4.在锅中留少许底油 ， 放入蒜末进行爆香 。 接着 ， 倒入切好的韭黄 ， 快速翻炒至韭黄断生 。
【春天到来了，建议大家：少吃豆腐和梨，多吃这4样食材，安稳入春】5.将之前炒好的鸡蛋重新倒入锅中 ， 与韭黄一起翻炒均匀 。
6.最后 ， 加入半勺盐和半勺鸡精进行调味 ， 确保调料与食材充分混合均匀 。
7.炒匀后即可关火 ， 将韭黄炒鸡蛋盛出装盘 ， 即可享用 。
二、木耳——山药炒木耳
制作过程：
1.把洗净的山药削去表皮 ， 斜着切成段后再切成薄片 。 把洗净的胡萝卜也切成片 。 再把木耳提前泡好并洗净 。 另外青椒和红椒洗净后也切成块状 。 同时 ， 也把蒜切成片备着 。
2.分别将木耳、山药和胡萝卜放入锅里 ， 各自煮2分钟左右捞出来放到碗里 。
3.往锅里倒入适量的食用油 ， 等到油热后放入蒜片炒香 。 紧接着倒进青椒和红椒块 ， 快速翻炒数秒 。 然后 ， 将木耳、胡萝卜和山药加入锅中 ， 继续翻炒 。
4.在锅中加入少许盐 ， 1勺生抽和1勺蚝油 ， 迅速翻炒均匀 ， 直至食材充分吸收调味并熟透 。 关火后 ， 即可盛出装盘 ， 享受这道色香味俱佳的佳肴 。 \uD83C\uDF72\uD83C\uDF72
三、红枣——红糖枣糕
制作过程：
1.把80g红糖加入180g开水里 ， 搅拌到红糖完全融化 。 待它冷却到室温 ， 避免高温影响酵母的活性 。
2.在冷却后的红糖水中加入3g酵母和鸡蛋 ， 充分搅拌均匀 。 随后 ， 逐渐加入250g面粉 ， 边加边搅拌 ， 直至面糊中无颗粒存在 。 将调制好的面糊盖上盖子 ， 放置在温暖处进行发酵 ， 约1小时 。
3.等到面糊发酵好后 ， 拿搅拌器稍微搅拌排气 。 把面糊倒进已刷油的模具里 ， 再次盖好盖子 ， 进行二次发酵 ， 时间约为15分钟 。
4.在面糊表面均匀铺上红枣片 ， 然后将模具放入蒸锅里 ， 开大火蒸制30分钟 。 为了检查发糕的熟透 ， 可以在蒸制时间结束后 ， 拿牙签插到发糕里 ， 假若牙签拔出时干净无面糊 ， 则表示发糕已熟透 。
四、牛肉——萝卜蒸牛肉
制作过程：
1.选用500克牛里脊肉 ， 仔细剔除筋膜后 ， 逆着纹理切成薄片 ， 以确保口感更加滑嫩 。
2.把切好的牛肉片置于盆里 ， 倒入2克食盐、1克鸡粉、1克胡椒粉、些许白糖、10克生抽、5克料酒、5克蚝油和3克老抽来调味 ， 接着倒进5克香油一块混合均匀 。 然后 ， 打一个蛋清来提高滑嫩口感 ， 再搞上一小撮淀粉锁住水分 ， 腌个10分钟左右 。
3.白萝卜削去外皮 ， 切成细丝 ， 加入食盐拌匀后腌制10分钟以去除多余水分 。 腌制完成后 ， 将萝卜丝中的水分挤干 ， 并整齐地摆放在盘中作为底层 。
4.将腌制好的牛肉片轻轻地铺在萝卜丝之上 ， 然后将整个盘子放入蒸锅中 ， 用开水蒸制8分钟 。 蒸制完成后 ， 取出牛肉 ， 撒上葱花 ， 并淋上芝麻香油 ， 即可享受这道美味的菜肴 。
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