胡萝卜|腊月初八别只喝腊八粥了！八道聚餐硬菜也别错过，味道可口营养高食材|食盐|鸡腿

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大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。说到腊月重要的日子，除了众人期待的春节小年和春节大年以外，一年一度的腊月初八“腊八节”也一样备受期待。因为，腊月初八“腊八节” ，家家户户不仅会杀鸡宰羊，举行祭祀祖宗和神灵的祭祀活动，而且还会准备各种各样的“腊八粥”和聚餐美食，寓意吃腊味，行大运，吉祥如意过新年。所以，腊月初八别只喝“腊八粥”了，八道聚餐硬菜也别错过，不仅寓意美好氛围足，而且道道味道可口营养高，老少都爱吃。接下来，我分享一下这八道聚餐硬菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、山药胡萝卜炖鸡汤
食材准备：土鸡、山药、胡萝卜、姜片、葱段。
做法流程：
1.土鸡清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入姜葱和料酒去腥，再放入土鸡烫二十秒钟，接着捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.胡萝卜去皮清洗干净，然后切成小块，放入炖锅中，接着往里加入一块姜片，倒入适量的清水，再中小火炖煮一个小时。
3.接着把山药去皮清洗干净，再切成小块放入炖锅中继续炖煮。
4.继续炖煮一个小时后，加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
二、黄焖鸡
食材准备：鸡肉、土豆、香菇、青红椒、葱姜蒜末、姜片、葱段、豆瓣酱。
做法流程：
1.鸡肉剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.土豆去皮，然后和香菇一起清洗干净，接着分别切成小块备用，再热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜爆香，然后加入一勺豆瓣酱翻炒出红油。
3.然后加入鸡肉一起翻炒均匀，炒出香味，接着加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4.最后加入土豆和香菇，倒入适量的清水一起焖煮，焖煮二十五分钟后，再切好青红椒一起翻炒收汁，即可出锅开吃。
三、红烧牛肉
食材准备：牛肉、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒、豆瓣酱。
做法流程：
1.牛肉切成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分备用。
2.准备好所有的香料配菜，再热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再加入牛肉一起翻炒均匀，裹上糖色。
3.接着加入姜葱、干辣椒、八角、花椒、桂皮和香叶一起翻炒均匀，炒出香味，然后加入料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4.然后往里加入适量的清水，接着大火煮开，再转中小火炖煮五十分钟入味，即可出锅开吃。
四、香辣鱿鱼须
食材准备：鱿鱼须、青红椒、葱姜蒜末、豆瓣酱、姜片。
做法流程：
1.鱿鱼须清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，加入料酒和姜片去腥，接着倒入鱿鱼须焯煮二十秒钟，再捞出沥干水分备用。
2.切好青红椒和葱姜蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末爆香，接着加入豆瓣酱一起翻炒均匀，炒出红油。
3.然后加入鱿鱼须和青红椒一起翻炒炒香，再加入适量的生抽和白糖调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味。
4.炒至青红椒断生入味以后，即可出锅开吃。
五、鱼香肉丝
食材准备：里脊肉、胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝、蒜末、豆瓣酱。
做法流程：
1.里脊肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入适量的料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.调制酱汁，取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一勺白糖、一勺白糖、少量食盐和小半碗清水，再搅拌均匀即可。
3.准备好胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的里脊肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着加入一勺豆瓣酱翻炒出红油，然后倒入胡萝卜丝、木耳丝和青椒丝一起大火翻炒，炒软以后，再倒入肉丝和调好的酱汁一起翻炒收汁，即可出锅开吃。
六、蒜香鸡脚
食材准备：鸡脚、姜片、葱段、蒜末、小米辣、葱花。
做法流程：
1.鸡脚去除指甲，然后一分为二切开，再冷水下锅焯水，加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.切好蒜末、小米辣和葱花，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入鸡脚大火翻炒均匀，炒出香味。
3.然后加入适量的料酒、生抽、老抽、食盐和白糖调味，再继续翻炒均匀入味，接着加入适量的清水一起焖煮二十分钟入味。
4.最后撒入一把葱花点缀提鲜，再大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
七、茭白炒肉丝
食材准备：瘦肉、茭白、胡萝卜、蒜末、葱花。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.胡萝卜去皮，然后和茭白一起清洗干净，再分别切丝备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒油煎，煸炒至肉丝变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和葱花，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后加入茭白丝和胡萝卜丝大火翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至茭白断生。
4.最后再加入炒好的肉丝一起翻炒均匀，接着放入适量的白糖和蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、包菜炒鸡腿肉
食材准备：鸡腿、包菜、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.鸡腿去骨清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、黑胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.包菜撕成小块清洗干净，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒油煎，煸炒至鸡腿肉两面金黄熟透后，再加入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。
3.接着加入包菜一起翻炒均匀，再加入适量的食盐和蚝油调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味。
【胡萝卜|腊月初八别只喝腊八粥了！八道聚餐硬菜也别错过，味道可口营养高】4.炒至包菜断生以后，即可出锅开吃。

胡萝卜|腊月初八别只喝腊八粥了！八道聚餐硬菜也别错过，味道可口营养高

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