【金针菇|今天小寒，提醒大家：别太心疼钱，多吃5种肉，养足精神迎新年】
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导语：今天小寒 ， 提醒大家：别太心疼钱 ， 多吃5种肉 ， 养足精神迎新年
转眼间又到了小寒节气 ， 即将进入到冬天最冷的时候 ， 大家要做好御寒的准备 ， 多穿些衣服保暖 ， 还要及时进补 ， 增加能量和营养 ， 提高免疫力 。
怎么吃呢？今天小寒 ， 提醒大家：别太心疼钱 ， 多吃5种肉 ， 养足精神迎新年！快来看看吧 ， 下面几道家常菜 ， 荤素搭配 ， 营养美味 ， 照着做不愁没好菜 。
一、羊肉——金针菇羊肉卷
做法：
金针菇去掉根部 ， 清洗干净 。 香菜洗净 ， 切成小段 。 小葱洗净 ， 切成葱花 。 蒜末、干辣椒段准备好 。
锅内加水 ， 煮开后放入金针菇 ， 煮到变软捞出 ， 沥干水分 。 接着将羊肉卷放进去 ， 煮到变色立即捞出 ， 沥干水分 。
锅内加油 ， 烧热后放入葱花、干辣椒爆香 ， 再倒入羊肉卷翻炒均匀 。
最后加入料酒、蚝油翻炒 ， 再放入金针菇、盐、白糖、孜然粉、香菜段翻炒均匀 ， 就可以出锅了 。
想吃新鲜羊肉的话 ， 可以切成薄片 ， 直接下锅炒 。
二、牛肉——水煮牛肉
做法：
牛肉冲洗干净 ， 切成薄薄的片 ， 装进碗中 ， 再加入生抽、鸡精、淀粉抓拌均匀 ， 腌制十五分钟 。
锅内加油 ， 烧热后转小火 ， 放入豆瓣酱炒出红油 ， 再放入蒜片、姜片、葱片、干辣椒段、花椒粒翻炒出香味 。
然后倒入适量清水 ， 大火煮开 ， 再放入白糖、蚝油调整好味道 。
接着放入配菜 ， 比如豆腐皮、黄豆芽、娃娃菜 ， 分别下锅煮熟捞出 ， 放进碗中 。
最后锅内放入牛肉片 ， 逐片放进去 ， 煮到变色捞出 ， 放进碗中 ， 撒上香菜段、葱花、熟芝麻 ， 再浇勺热油 ， 就可以食用了 。
三、猪肉——鹌鹑蛋红烧肉
做法：
肉块切好 ， 清洗干净 ， 再冷水入锅 ， 加入料酒煮开 ， 撇掉浮沫 ， 捞出肉块沥干水分 。
锅内加油和冰糖 ， 小火炒出糖色 ， 再倒入肉块翻炒上色 ， 若糖色炒不好 ， 可以加红烧酱油上色 。
然后加入姜片、八角、香叶 ， 并倒入适量热水 ， 再放入葱段、生抽 ， 小火炖煮一个小时 。
鹌鹑蛋冷水入锅 ， 煮七八分钟捞出 ， 再冷水浸泡一会儿 ， 去掉外壳 。
最后将鹌鹑蛋放进去继续小火煮十分钟 ， 并加盐调味 。 炖好后 ， 转大火收汁 ， 就可以出锅了 ， 稍微留着汤汁 ， 用来拌米饭很香 。
四、鸡肉——虫草花蒸鸡
做法：
鸡剁成小块 ， 可以只用鸡腿或者鸡翅 ， 剁好后清洗干净 ， 沥干水分 。 然后加入盐、生抽、蚝油抓拌均匀 ， 腌制二十分钟 。
新鲜虫草花清洗干净 ， 沥干水分 。
接着将一部分虫草花放进盘内 ， 再放入鸡块 ， 并将剩余的虫草花放上去 。
最后入锅蒸二十分钟 ， 至鸡肉熟透 。 蒸好后取出来食用 ， 不需要加料了 ， 鲜香好吃不油腻 ， 十分健康 ， 老少皆宜 。
五、鸽子肉——红枣枸杞鸽子汤
做法：
鸽子剁成小块 ， 清洗几遍 ， 去掉血水 ， 再冷水入锅 ， 煮出浮沫撇掉 。
接着将鸽子肉放进砂锅内 ， 再加入姜片、适量清水 ， 煮开后盖上盖子转小火 ， 炖煮两个小时 ， 记得要一次性加够水 。
炖好后 ， 放入红枣 ， 继续煮十分钟 。 鸽子汤就做好了 ， 加盐调味 ， 并放入枸杞出锅 。
以上五种肉营养滋补又好吃 ， 小寒后越来越冷 ， 记得多吃 ， 赶紧行动起来吧 。 我的分享就到这里了 ， 喜欢我 ， 就请关注我吧 。
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