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寒冬最补的肉 ， 不是猪肉 ， 而是这4种肉 ， 补血暖身 ， 建议多安排
进入数九天 ， 大家要注意进补 ， 多给身体增加一些蛋白质和脂肪 ， 暖身驱寒 ， 增强免疫 ， 安稳过冬 。 很多人都喜欢吃猪肉 ， 其实寒冬最补的肉类不是猪肉 ， 因为猪肉的脂肪比较高 ，吃多了容易长胖 。
今天给大家推荐4种肉 ， 比猪肉更滋补 ， 营养又好吃 ， 补血暖身 ， 冬天要常吃 。
一、鸡肉——冬瓜蒸鸡腿肉
准备鸡大腿、冬瓜、蒜苗、食盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、生姜、蒜瓣、大葱、淀粉、食用油 。
1、鸡大腿洗干净 ， 洗掉骨头 ， 鸡腿肉带皮切成厚片 ， 这样吃起来更香 ， 觉得腻的话可以去皮 。 鸡腿肉加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、食用油 ， 再加入姜丝 ， 用手抓匀后腌制半个小时 。 冬瓜去皮去瓤 ， 洗干净后切成大块 。
2、把冬瓜铺在盘子里 ， 腌好的鸡腿肉均匀地码在冬瓜块上 ， 开水上锅蒸30分钟 ， 出锅后撒上蒜苗末 ， 泼上热油炝出香味即可 。
二、牛肉——土豆炖牛肉
准备牛肉、土豆、西红柿、生姜、葱、姜、八角、香叶、花椒、桂皮、生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、冰糖、豆腐乳 。
1、牛肉切成大块 ， 别太小不然一煮就没什么了 。 牛肉块用清水浸泡1小时 ， 泡出血水洗干净 。 锅里加入冷水 ， 放入牛肉块、姜片、料酒 ， 大火煮开后撇去浮沫 ， 5分钟后捞出洗干净 。
2、西红柿洗干净切块 ， 土豆去皮洗净后切块 ， 大葱切段 ， 生姜切片 ， 蒜瓣拍扁 。 锅里倒入适量油 ， 放入葱姜蒜、八角、香叶、花椒、桂皮 ， 小火炒香 ， 倒入牛肉块翻炒均匀 。
3、淋入适量料酒、生抽、老抽翻炒上色 ， 再倒入西红柿块翻炒出西红柿汁 ， 倒入适量开水没过牛肉 ， 加入一块豆腐乳和腐乳汁 ， 大火煮开后小火炖40分钟 。
4、加入土豆块翻炒均匀 ， 继续炖20分钟 ， 最后加入适量盐调味 ， 转大火收汁 ， 汤汁浓稠后关火 ， 撒上葱花即可出锅 。
三、羊肉——羊肉粉丝煲
准备羊肉卷、粉丝、杏鲍菇、大蒜、洋葱、葫芦、生抽、辣椒酱、小米椒、香葱、食盐、食用油、芝麻油 。
1、蒜瓣去皮 ， 一部分切蒜末 ， 一部分加盐捣成蒜泥 。 洋葱切丁 ， 葱切葱花 ， 小米椒切丁 ， 杏鲍菇洗干净切片 。 粉丝用清水泡软 ， 沥干水分备用 ， 别用热水泡 。
2、羊肉冷冻一下 ， 切成薄片 ， 加入一块腐乳、一勺生抽、一勺料酒、一勺油和一勺淀粉 ， 用筷子搅拌均匀 ， 腌制10分钟 。 锅里加入适量油烧热 ， 泼入捣好的蒜泥中炝出香味 ， 加入适量生抽、腐乳汁 ， 搅拌均匀备用 。
3、砂锅里加油烧热 ， 放入蒜末、洋葱炒出香味 ， 颜色焦黄后倒入杏鲍菇片翻炒 ， 炒干水分后把粉丝铺在砂锅里 ， 加入适量清水 ， 放上腌好的羊肉片 ， 倒入调好的料汁 。 盖上盖子炖10分钟 ， 焖熟后撒上葱花、小米椒 ， 即可关火出锅 。
四、鸭肉——鸭肉萝卜汤
准备白萝卜、鸭肉、老姜、芹菜、食盐、胡椒粉、香油 。
1、白萝卜去皮洗干净 ， 切成大块 。 鸭肉剁成大块 ， 冷水下锅 ， 加入姜片、料酒 ， 大火煮5分钟 ， 撇掉浮沫后冲洗干净 ， 沥干水分 。
2、起锅加油烧热 ， 放入姜片爆香 ， 倒入鸭肉翻炒一会儿 ， 装入砂锅里 ， 加入适量开水 ， 放入白萝卜 ， 小火炖40分钟 ， 最后加入适量食盐、胡椒粉 ， 淋入香油即可出锅 。
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