鸡蛋|明日进入一九天，记得吃3根，食3果，忌3事，为数九寒天做足准备美食教程|家常菜

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民间有谚“夏至三庚入伏，冬至逢壬数九” ，冬至的到来也意味着正式开启了数九天。数九也被称为“冬九九” ，是我国民间的一种计算寒暖天气的传统方法，一旦开始数九就代表着冬季里最寒冷的时期将至了，提醒着大家要多添衣、多吃有营养的食物为自己增添能量抗寒。

数九天中的一九天气还不算特别寒冷，但也要多加注意，一些饮食和生活习惯要逐渐有所改变了。三餐中尽量多加一些富含淀粉的根类食物，和富含蛋白质、维生素的果类食物，能多为身体补充能量，提升免疫力，以防被寒气侵扰而生病。既然有宜就要有忌，不适合寒冷的数九天做的事情就尽量少做或不做，别在不知不觉中损耗、伤了身体。

明日就进入一九了，记得多吃3根，多食3果，忌做3事，为数九寒天做足准备，健健康康过完寒冬。
吃3根：1、吃莲藕
俗话说“秋冬多吃藕，来年不受苦” ，莲藕是秋冬之宝，营养价值很高，味道也好。莲藕清脆多汁，数九天多寒冷干燥，多吃些莲藕也很滋润，其所含的淀粉也比较多，食用后能很好的补充能量和营养来帮助身体提高免疫力，更好的抗寒。

它的食用方法也比较多样，不管是凉拌、煲汤，还是清炒、炖煮、清蒸都很好吃，吃起来都很可口美味，而且老少皆宜。
推荐食谱：【莲藕蒸肉】
所需食材：莲藕、肉馅、姜、葱、小米椒、花椒

第一步：莲藕去皮洗净切片，放入淡盐水中浸泡以防氧化发黑。

第二步：切葱段、姜片，和花椒泡少许葱姜水，倒入肉馅中充分搅拌至吸收，加适量盐、鸡精，打入一个蛋清，搅拌均匀上劲。

第三步：把肉馅放在藕片上，捏合后摆入盘中围圆圈。

第四步：中间放上几个藕片，把蛋黄倒在中间，上锅蒸15分钟。碗里倒入蚝油、淀粉各一勺，生抽两勺，加适量盐、鸡精，加小半碗清水搅匀。

第五步：料汁倒入热油锅里熬煮至微稠，淋在蒸好的莲藕上，撒上葱花和小米椒碎即可。

2、吃萝卜
冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，从古至今人们都很认可萝卜在冬季里的食用价值。萝卜富含较多的水分和营养成分，在寒冬时节多吃一些滋润又营养，而且数九天里人们多喜欢吃大鱼大肉，运动又少，适当的吃些萝卜也有助解腻促消化。

关键萝卜作为应季蔬菜，价格也十分便宜，也耐储存，在数九寒天里若是懒得外出买菜，家中多囤些萝卜，随便搭配上一些蔬菜、肉类做着吃都好吃。
推荐食谱：【萝卜烧鸡块】
所需食材：白萝卜、鸡腿、青椒、红椒、葱、姜、蒜、香叶、八角

第一步：鸡腿剁块，放入冷水锅里，加姜片和葱段、料酒，开火焯煮，水开后再煮2分钟捞出。

第二步：萝卜去皮洗净，切滚刀块，青红椒也切菱形片备用。

第三步：炒锅烧油放一勺白糖炒糖色，倒入鸡块翻炒上色，放蒜瓣、姜片、香叶、八角炒香。

第四步：锅中加两勺生抽和一勺老抽，倒入开水炖煮20分钟。把萝卜块倒入锅中，再炖煮15分钟。

第五步：放青红椒翻炒断生，加适量盐、鸡精翻炒，开大火收汁后即可撒葱花出锅。

【鸡蛋|明日进入一九天，记得吃3根，食3果，忌3事，为数九寒天做足准备】3、吃山药
山药又被人们誉为“神仙之食”、“平价人参” ，其自古就是药食同源的佳蔬，这些也足以说明了山药较高的营养价值。在寒冬多吃些山药，能很好的滋润身体，润肺去燥，而且山药富含蛋白质、淀粉、维生素和矿物质元素，能为身体补充较多的营养和能量，增强免疫力，提高抗寒能力。

山药也是一种耐储存的食材，在常温阴凉通风处保存就能存放3-6个月，所以很适合冬天一次性多买些放在家里慢慢吃，早晚煮粥时放进去一些，或是蒸熟后食用。
推荐食谱：【山药蔬菜粥】
所需食材：山药、胡萝卜、生菜、香菇、大米、鸡蛋、生姜、葱

第一步：大米淘洗后，用水浸泡一小时，倒入电饭锅煮半小时煮成大米粥，煮好转入小煮锅里。

第二步：山药去皮洗净，切碎丁，香菇、胡萝卜、生菜也分别切成碎丁备用。

第三步：炒锅倒少许油，放葱姜末炒香，倒入香菇和胡萝卜炒香断生，倒入煮锅中，开中小火熬煮。

第四步：锅中倒入山药碎，搅匀煮三分钟，打个鸡蛋将蛋液淋入锅中。

第五步：鸡蛋搅散凝固后放生菜碎，加适量盐、胡椒粉、鸡精，搅匀入味关火出锅，点上些香油即可食用。

食3果：1、食荸荠
长的与板栗相似的荸荠也常被叫做“马蹄” ，它也被称为“地下雪梨” ，吃起来爽脆鲜甜，富含水分、维生素、矿物质等多种营养，在干燥多风的数九天里多吃些很是滋润。

荸荠的吃法也很多，像南方人常用它来搭配甘蔗煮水喝，也可以入菜入馅，搭配上胡萝卜、玉米、鲜虾等煎成十分有营养的蔬菜饼吃，好吃又健康。
推荐食谱：【荸荠鲜虾饼】
所需食材：荸荠、鲜虾、玉米、胡萝卜、鸡蛋、葱

第一步：鲜虾去壳去头挑出虾线，洗净切丁，荸荠去皮洗净剁碎，玉米切下玉米粒，胡萝卜切碎丁。

第二步：虾仁丁里打入蛋清，放四勺淀粉、姜末、适量盐和少许胡椒粉搅匀。

第三步：把玉米粒、荸荠碎、胡萝卜碎都倒入虾仁丁里，充分搅拌混合。

第四步：煎锅中倒油烧热，舀入一勺混合好的荸荠虾仁浆液，摊成小圆饼，煎至一面金黄后翻面，将另一面也煎至金黄后即可盛出。

2、食花生
花生富含油脂，吃起来格外鲜香美味，是很多人都喜欢的坚果，而且它的做法也多样，不论怎么做都特别适合下酒吃，但也正因为这点，让很多人都忽略了花生的营养价值。

其实花生也是公认的“长寿果” ，果仁中含有丰富的植物蛋白、维生素、卵磷脂等营养，冬天多吃养胃、养气血，也能帮助身体抵抗病菌侵袭，好处多到说不完，所以进入一九后，时不时的做一些花生小食吃，对健康基本可以说是有益无害。
推荐食谱：【盐焗花生】
所需食材：花生米、盐、蒜、姜、桂皮、香叶、八角、花椒、干辣椒

第一步：取大半碗花生米，倒入热水搅动浸泡一分钟，捞出花生控去水分，放烤盘里晾至微干。

第二步：花生倒入大碗中，倒入一包盐，放姜片、蒜、花椒、干辣椒、八角、桂皮，翻拌均匀，让花生裹上一层盐。

第三步：把花生倒入无水无油的炒锅里，开中小火翻炒，不停翻炒至盐脱离。

第四步：转用小火继续翻炒，炒至盐的颜色成土黄色，取一颗花生若是能快速搓去外皮，里面果仁成金黄，即可用漏勺盛出花生，和盐分离即可，晾至一会即可食用。

3、食红枣
相信大部分人都听过“日食三枣，长生不老”这句俗语，这话虽说有些夸张，但红枣也确实是滋补养颜的佳品。红枣中含有大量的维生素C和铁元素，在寒冷的数九天里适当的吃一些红枣，能给身体获取不少的热量和能量，让手脚不再冰凉，脸色看起来也能红润饱满一些。

进入一九后，最好家中常备红枣，每天直接食用三四颗或是取一些煮汤饮用，既能暖身暖胃，也能很好的缓解干燥，让自己身体健康精神熠熠，可以说是一举三得。
推荐食谱：【红枣荷包蛋暖身汤】
所需食材：红枣、鸡蛋、姜、枸杞

第一步：红枣和枸杞冲洗干净，加水浸泡十分钟，生姜切片备用。

第二步：煮锅接水，倒入红枣、枸杞、姜片，开中小火煮五分钟关火。

第三步：小碗里接清水，打入一枚鸡蛋，倒入煮锅里，盖上锅盖。

第四步：焖两分钟后，鸡蛋微微定型，开火再煮五分即可盛入汤碗。

忌3事：1、忌吃寒凉生冷食物
进入到数九天后，室外温度虽较低比较寒冷，但因现今都开有暖气、空调，室内暖和的犹如置身于夏天一样，很多人也就会在屋里穿短袖，吃冰糕、喝冷饮、吃凉的水果来解热解燥。

冬季这样吃生冷冰凉的食物是非常伤害身体的，因为食用了这些食物后，体内会为了化解食物和凉气寒气而过度损耗体内的热量、阳气，在外出时就没有较多的能量来抵抗寒气了。

同时这类食物也会给肠胃带来较大的负担，降低身体的抵抗力，一不小心就会造成身体不适，所以冬天尽量不要违背自然规律，少吃寒凉生冷的食物，室内的暖气、空调不要把温度调节的过高就好。
2、忌过度进补
老话常说“三九补一冬” ，让很多人都会比较注重数九天的饮食进补工作，多会买些大鱼大肉做着吃，想要提高身体的抵抗力。但盲目的过度进补对身体来说是一种负担，容易出现不消化，增加脂肪变胖等一些问题和影响，反而容易降低人体的免疫力。

其实进补不只是指多食用肉类，也要多食用一些蔬菜和粗粮，适量的吃一些高蛋白低脂肪的肉类，比如牛羊肉、鱼虾、鸡肉等，尽量做到营养丰富均衡才是最好的进补方式。

3、忌剧烈运动
进入冬天后很多习惯运动的人也会坚持、强求自己进行锻炼，做一些剧烈运动让自己全身是汗，但这样暴汗的剧烈运动是不太适合寒冷的冬天去做的，因为会大量的消耗自身的阳气，在出汗后若不及时做好保暖，也容易受寒感冒，可能表面看起来比较强健，但实际上体质会变得虚弱。

冬天若是想保持运动锻炼，只需要做一些舒缓的运动就可以了，比如慢走、慢跑、瑜伽、八段锦等等，也要做好保暖避免着凉。

——老井说——进入一九后一定要做好保暖工作，千万别为了时尚好看就只穿些漂亮但不保暖的衣服，去露腰、露肩颈、露脚脖，这些地方都是比较忌讳见风受寒的，外出最好系好围巾，戴好帽子、手套，也要多注重脚部保暖，穿棉袜长袜护好脚脖。睡觉时也要多注意防护，别因为室内有暖气、空调，就不好好盖被子，避免不慎而使自己着凉生病。