文章插图
1、食材：湿面条三人份 ， 鸡蛋一个，青菜两把，西红柿一个，盐适量，醋适量，鸡精适量 ， 老抽适量，生抽适量，香油适量 ， 蚝油适量 。
2、煎鸡蛋 。准备好一个煎锅，倒入适量的油，打开小火 。用手放在锅的垂直上方试探一下油温，觉得熏手了就可以把鸡蛋打进去 。注意一定要慢慢地放进去，否则蛋会不完整 。大概三十秒左右，来回晃动鸡蛋 。有能力的可以颠锅把鸡蛋翻个，力气小的用铲子也可以 。一分钟左右出锅 。
3、半锅水中火烧开，大概十分钟左右 。利用这段时间可以把配菜处理一下 。首先是西红柿去皮，西红柿顶端划开十字，然后从锅里盛出热水浇在西红柿上，这样就可以去皮了 。接着把西红柿切成四块 ， 每一块再切成两块即可 。
4、然后是青菜，在洗青菜的时候直接把一根青菜掰成两段即可，就不用刀切了 。如果喜欢吃口感比较丰富的面，就需要把配菜稍微炒一下 。蒜两个、葱两小段爆锅，把西红柿先入锅炒，然后倒入青菜，翻炒两下后即可出锅 ， 不要炒太久 。
5、如果喜欢吃口感比较清淡的，这些配菜就都不用炒了 。准备好配菜之后，水应该也就烧开了，把湿面条下进去 ， 吃多少下多少 。然后用筷子把面条搅开 ， 防止黏在一起 。等水中冒泡泡时，把火调的小一点 。
6、等到白色的泡沫渐渐消失，再把火开的稍微大一点 ， 把准备好的西红柿、青菜倒进锅里面搅拌均匀 。锅里加盐、鸡精、醋、生抽、老抽等进行调料 。再次搅拌均匀后等待一分钟左右就可以出锅了 。
【生日长寿面的做法 老公生日长寿面的做法】7、最后，在出锅之前滴上几滴香油，然后把煎好的鸡蛋放在盛好的面条的最上方 ， 一碗长寿面就做好了 。
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