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红薯 ， 别名地瓜 ， 是一种营养丰富、口感甘美的食物 ， 被誉为天然的“长寿食物” 。 红薯含有丰富的淀粉、蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分 ， 具有通肠胃、滋脾胃、补气血的功效 ， 是中年人保健的理想选择 。
红薯淀粉是红薯中一项重要的营养成分 ， 很多人在买红薯淀粉时 ， 会买到掺假的商品 ， 其实红薯淀粉的制作方法很简单 。 下面 ， 让我们一起了解一下红薯淀粉的制作方法 。
一、制作【红薯淀粉】
1. 准备工作： 将红薯清洗干净 ， 去皮 ， 切成小块 ， 然后装入破壁机内 ， 加入清水 ， 打成糊 。 这个过程有助于破碎纤维 ， 释放淀粉 。
2.过滤出汁：用纱布过滤出汁 ， 确保将糊状物中的大颗粒和杂质过滤掉 。 这一步的目的是获取较为纯净的红薯糊 。
3. 清洗红薯渣渣：将过滤后的红薯渣渣装入盆中 ， 再加入清水 ， 搅拌均匀 ， 再次用纱布过滤 ， 确保将剩余的淀粉清洗出来 。
4. 淀粉沉淀： 将过滤出的水放在盆内 ， 静置4-5个小时 ， 使淀粉沉淀 。 这个步骤是为了让淀粉沉淀到底部 。
5. 取出淀粉：将上部的水倒掉 ， 底部沉淀的淀粉取出 ， 放入阳光下晒干 。 晾晒的过程中 ， 淀粉逐渐形成颗粒状 。
6. 晾干晒成粉： 待淀粉完全晒干后 ， 捏成小颗粒 ， 这样就成了红薯粉 。 这种红薯粉质地细腻 ， 充满天然的甜味 ， 可以用于制作各种食品 。
红薯淀粉不仅具有丰富的营养 ， 而且在制作美食方面也有着广泛的应用 。 其中 ， 制作红薯拉皮非常受欢迎 。 炒大拉皮是一道美味可口的红薯淀粉食谱 。
推荐食谱：【炒大拉皮】
【红薯|冬天，吃山药吃土豆，不如吃它！5块钱做一大盘，营养解馋比肉香】食材：红薯淀粉、猪肉、鸡蛋、青菜、盐、鸡精、生抽、香油
步骤如下：
1. 将红薯淀粉放入盆中 ， 加入清水、加少许盐 ， 搅拌均匀 ， 使淀粉充分溶解 。 舀一勺淀粉水 ， 放入拉皮盘内 ， 放入沸水锅中 ， 盖上锅盖煮2分钟 ， 然后将拉皮盘浸泡在凉水内 ， 使拉皮脱模 ， 切成宽条 。
2. 将猪肉切成细丝 ， 加少许生抽、盐、淀粉 ， 搅拌均匀 。 准备紫甘蓝丝、胡萝卜丝和黄瓜丝 ， 热锅加油 ， 油热后 ， 放入肉丝 ， 炒至变色 ， 然后加入拉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝和紫甘蓝菜丝 ， 加入生抽、盐 ， 翻炒至青菜入味 ， 再滴入香油 ， 搅拌均匀即可 。
炒大拉皮不仅色香味俱佳 ， 而且具有红薯淀粉的天然甜味 ， 营养丰富 。 这道美食不仅适合中年人食用 ， 而且对于强化免疫、维持身体健康有着积极的作用 。
在现代社会 ， 人们生活节奏加快 ， 健康成为备受关注的话题 。 选择天然的“长寿食物”红薯 ， 通过简单的淀粉制作方法 ， 既能享受美食的乐趣 ， 又能摄取丰富的营养 ， 对于维护身体健康是一种理想的选择 。 特别是那些注重养生的中年人 ， 常食红薯 ， 强免疫 ， 保持身体的良好状态 。 让我们在美食的同时 ， 也为自己的健康添上一抹红薯的色彩 。
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