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导语：冬天 ， 推荐4道特别热乎的菜 ， 适合冷天 ， 营养好吃 ， 还非常简单
刚入冬 ， 就感觉冷飕飕的 ， 可想而知 ， 再过段时间该有多冷 ， 大家要做好准备了 ， 吃好穿暖 ， 抵御严寒 。 吃什么好呢？天冷当然要吃点热乎的 ， 一些冰凉凉的菜就不要吃了 。
【羊肉|冬天，推荐4道特别热乎的菜，适合冷天，营养好吃，还非常简单】冬天 ， 推荐4道特别热乎的菜 ， 适合冷天 ， 营养好吃 ， 还非常简单！这些菜我家经常做 ， 大人孩子都爱吃 ， 十分美味 ， 你不妨也来试一下 。
一、香辣豆花鱼
做法：
准备巴沙鱼或者龙利鱼 ， 解冻后切成厚片 ， 放进碗中 ， 加入料酒、生抽、淀粉、蛋清抓拌均匀 ， 腌制十分钟 。
豆腐切成小块 。 姜片、蒜片、葱段、干辣椒、葱花、香菜碎准备好 。
锅内加油 ， 烧热后放入葱姜蒜、干辣椒炒出香味 ， 再放入辣豉酱或者老干妈翻炒几下 ， 炒出红油 ， 也可以用火锅底料 。
接着倒入适量热水 ， 大火煮开 ， 再放入少许生抽 ， 放入豆腐块 ， 煮两分钟后捞出 ， 放进大碗内 。
最后将鱼肉放进锅内 ， 一片片放 ， 煮到变色 ， 再将鱼肉和汤汁倒进有豆腐的碗中 ， 撒上葱花、香菜碎 ， 烧热油浇在上面就可以食用了 。
二、水煮牛肉
做法：
牛里脊冲洗一下 ， 逆着纹理切成薄片 ， 再加入生抽、胡椒粉、淀粉抓拌均匀 ， 腌制十分钟 。 配菜部分随意准备 ， 比如豆腐皮、金针菇、豆芽等 ， 洗净切好待用 。
锅内加油 ， 烧热后放入豆瓣酱 ， 小火炒出红油 ， 再放入花椒粒、干辣椒、葱姜蒜翻炒出香味 。
接着倒入适量清水 ， 放入白糖、蚝油搅拌均匀 ， 再放入配菜 ， 依次放入煮到断生捞出 。
最后将牛肉放进锅内 ， 煮到变色捞出 ， 再放入葱花、白芝麻、辣椒面、花椒面 ， 烧热油浇在上面 ， 就做好了 ， 放些香菜碎点缀 。
想要牛肉好吃 ， 要选牛里脊 ， 其次要逆着纹理切 ， 还有不要煮太久 。
三、酸菜炖排骨
做法：
排骨剁成小段 ， 清洗几遍 ， 再冷水入锅 ， 加入一勺料酒和几片姜 ， 大火煮开 ， 将浮沫撇干净 ， 排骨捞出 。
酸菜清洗干净 ， 切成细丝 。 姜片、葱段准备好 。
锅内加油 ， 烧热后放入葱姜爆锅 ， 再倒入排骨翻炒 。 接着倒入酸菜翻炒均匀 ， 再淋入一勺料酒快炒几下 。
最后倒入适量热水 ， 炖煮到排骨变软 。 炖好后 ， 加入盐调味 ， 再放些葱花 ， 就可以食用了 。 排骨和酸菜互相吸收了香气 ， 变得非常好吃 ， 你若没吃过 ， 一定要尝尝呀 。
四、羊肉火锅
做法：
羊肉提前浸泡 ， 将血水去掉 ， 再切成小块 ， 放进锅内 ， 加入适量清水 ， 大火煮开 ， 撇掉浮沫 。
胡萝卜或者白萝卜洗净 ， 切成滚刀块 ， 大一些更好 。 姜片准备好 ， 蒜拍碎 。 蒜苗洗净切小段 。
锅内加油 ， 烧热后放入姜蒜、花椒粒、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味 ， 再倒入羊肉、豆瓣酱翻炒三分钟 。
接着倒入足量热水 ， 放入少许生抽、老抽、冰糖 ， 小火炖煮到羊肉变软 ， 再放入萝卜煮二十分钟 。
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