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【紫薯豆沙丸子制作方法 紫薯豆沙丸子做法】1、紫薯洗干净去皮然后切成块，放到锅中蒸，蒸十五分钟左右 。
2、蒸熟之后拿出来放到盆中，加入白糖压成泥 。
3、往盆中加入糯米粉、水搅拌成团醒发十分钟 。
4、成团，醒好之后分成一个个小齐子，然后取出一个压平，中间放上红豆沙馅然后团起来 。
5、把西米放到盆中，加入水泡几分钟，然后捞出控水 。
6、控一下水，取一个紫薯丸子沾上水，裹上一层西米团一下，防止脱落 。
7、做好之后锅中放上一张张小吸油纸（没有吸油纸可以用粽叶或玉米叶）把紫薯丸子放在上面，盖上锅盖蒸 ， 蒸二十分钟左右，看到西变成水晶样就可以，具体时间看西米 。
8、蒸好了，QQ的，甜甜的 。
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