【白萝卜包子肉馅的做法 白萝卜包子肉馅怎么做】
文章插图
1、猪肉剁成细茸 。
2、白萝卜洗净去皮,用插菜板插成细丝,放开水中焯5分钟,去掉萝卜的辣味 。
3、肉馅中加入所有调味料,加少许水,用筷子朝着一个方向搅拌上劲,这样吃起来口感好 。
4、把焯好的萝卜丝放在肉馅里一起搅拌均匀成馅 。
5、面粉500g加入酵母5g水250ml,揉合在一起自然发酵 。时间的长短根据温度的高低决定 。
6、发酵好的面粉放在面板上,揉成团,松弛5-10分钟 。
7、把松弛好的面团搓成长条,揪成比饺子皮大一点的剂子,擀成中间厚的圆皮 。
8、包子皮放在手心里,里面放上馅,朝着一个方向用右手捏成褶子收拢在一起,即成为包子 。
9、包好的包子放在用水浸湿的屉布上,包子中间留有缝隙,冷水大火蒸15分钟即可 。
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