文章插图
1、主料:高筋面粉480克、水100克、盐3克、蛋液适量、玉米淀粉50克、油180克、黑芝麻适量、糖30克、红豆沙馅适量 。
2、辅料:高筋面粉300克 , 食用油90克,盐3克 , 糖30克,水100克;高筋面粉180克 , 玉米淀粉50克,油90克;黑芝麻适量 , 蛋液适量,豆沙馅适量 。
3、将面团的材料放进面包桶里搅拌 。
4、油酥材料搅拌至无颗粒状态即可 。
5、醒发20分钟 。
【红豆沙饼做法窍门 如何做红豆沙饼】6、各分成12份揉圆 。
7、面团压扁将油酥放在上面 。
8、扭紧收口,擀长 。
9、卷起来再擀长,再卷起来 。
10、中间对折 。
11、擀成圆形 , 中间放豆沙馅 。
12、收口向下摆放在烤盘上 。
13、刷上一层蛋液,上面撒一点黑芝麻 。
14、放进180度预热好的烤箱,中层上下管180度烤35分钟 。
15、饼面出现金黄色即可出炉 。
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