鸡的哪些部位不能吃


鸡的哪些部位不能吃

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鸡肉向来都是滋补佳品 , 秋冬季节吃鸡进补也是惯例 。不过吃鸡也有讲究,吃错部位反而会对人体造成不好的影响 。下面我们就来看看鸡的哪些部位不能吃呢?鸡屁股不能吃【鸡的哪些部位不能吃】 鸡屁股上有两种腺体一个是尾脂腺,一个是腔上囊,这两种腺体可能贮藏细菌、病毒或其他有害物质,所以不能吃 。不过在商业化屠宰中 , 它们会被摘除 , 也就是说,一般在超市售卖的鸡肉已经摘除了 。如果自己在家杀鸡 , 鸡屁股部分还是丢弃比较好 。
鸡杂不宜吃通常人们说是鸡杂是指鸡胗(胃)、鸡心、鸡肝、鸡肠以及鸡肾 。除了鸡心,其他四者都会直接接触食物或者代谢产物中的有害物质 。理论上,它们存在有害物质残留的可能性,比鸡肉中要高一些 。不过,偶尔吃些是没有问题的 。
鸡皮不宜吃鸡皮中的脂肪较多,胆固醇较高,并且鸡皮中的污染物含量较高 。尤其是烤鸡,经过烤制后,鸡皮中的胆固醇被氧化,形成胆固醇氧化产物,对人体造成较大危害 。若温度控制不当,还有可能产生致癌物 。因此 , 吃鸡时最好去掉鸡皮 。
鸡脖不宜吃鸡脖是血管和淋巴腺体却相对集中的地方,偶尔吃些是没有问题的,但吃时最好去掉皮,因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪,这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等 。
鸡翅尖能吃吗鸡翅尖能吃 。在鸡的规模化养殖中,会用到抗生素 。而有些抗生素是注射的 , 不过注射的部位一般会选皮比较松的地方 , 比如翼下(翅膀下面)而不是翅尖 。不过打针之后药物会迅速扩散到全身,所以吃鸡翅尖是没有影响的 。

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