文章插图
1、在腌制时，用盐量很重要 。一般重1.5公斤至2公斤活鸭子，用盐量为0.035公斤至0.04公斤，要求涂抹均匀 ， 肉厚的地方适当多放一点，肉薄的地方少放点，可根据自己口味适当增减 。
2、腌制时除了放盐 ， 还可根据口味放上辣椒粉、花椒等调料 。腌制时间约为12小时 。
3、之后最好选择暴晒 。天气晴好时晒两三天即可；如果碰到阴雨天 ， 可放在通风阴凉处 。
【风干烤鸭的方法 怎样做风干烤鸭】4、有条件的可将腌制后的风干鸡放在冰柜里冷冻，待天气好时再晒，这样风干烤鸭就做好了 。
推荐阅读
- 鸡的哪些部位不能吃
- 柚子炖鸡
- 炸鸡块怎么腌制外焦里嫩又多汁 空气炸锅炸鸡块需要的温度和时间
- 清蒸鸡蒸多久才好吃的 清蒸鸡怎么蒸鸡肉才不柴
- 糖醋玉卷怎么做的 糖醋玉卷怎么做
- 韩式辣白菜的做法 韩式辣白菜怎么做
- 脆皮炸直虾怎么做 脆炸直虾的做法
- 樱桃酱的制作方法懒人做法 樱桃酱的制作方法
- 香辣肉皮冻怎么做的 香辣肉皮冻怎么做
- 牛肉香菜馄饨怎么做 牛肉香菜馄饨怎么做的