文章插图
1、食材：猪里脊肉300克，土豆淀粉150克，白糖100克 ， 醋100克 ， 酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香菜适量 。
2、做法：
（1）首先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适量盐抓匀、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出 。
（2）把淀粉放到装肉的碗里，抓匀，葱姜切丝，蒜切片，香菜梗切段 。
（3）锅上火，加入3斤油，待烧至七成热时，逐片下入挂好淀粉的肉片，炸至3分钟左右 ， 外表挺实、敲时有清脆声捞出 。
【东北特色菜锅包肉、留肉段 东北特色菜锅包肉】（4）待油温上升至八成热 ， 再下入肉片复炸，把糖、醋、酱油、香油调匀，肉炸脆用漏勺捞出 。
（5）锅留底油，放葱、姜、蒜炒香 ， 放入炸好的肉片 ， 烹入糖醋汁，颠翻均匀，加香菜梗，出锅装盘即可 。
推荐阅读
- 特色熏肉制作方法 传统熏肉的做法
- 东北老式炉果的做法 炉果的做法
- 冰煮羊是哪里的特色食物 冰煮羊是哪里的特色
- 成都|成都特色“火锅兔”，深藏在老小区，兔肉细嫩爽滑，人均50需预定！
- 如何制作东北鸡蛋焖皮 如何制作东北鸡蛋焖
- 家常菜|纽约街头特色美食 10种最具标志性的纽约美食
- 东北锅包肉的做法 最正宗的做法 锅包肉的正宗做法
- 巴中|不可错过！四川巴中必点的六道特色名菜，让你大饱口福
- 东北正宗锅包肉的做法 正宗锅包肉的做法
- 寻味东莞美食 东莞之特色美食