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1、首先用一碗清水将鸽子头汆入水中将其闷死，然后用60度的水浸泡鸽身，拔其羽毛洗净，用尖刀划开鸽肚 ， 用剪刀剪断鸽胸骨 。
【鸽子煲汤怎么做 鸽子煲汤怎么做不腥】2、用料酒，食盐 ， 白糖，生姜腌制10分左右，备沙锅一个装清水 ， 加几片生姜，红参或西洋参煮开，投入鸽子盖锅盖，慢火清炖即可 。
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