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莴笋叶是莴笋的嫩叶，平时吃莴笋的时候都会将莴笋叶留下，下一顿可以吃莴笋叶，有一种叫油麦菜的食物和莴笋叶很像，油麦菜是不是莴笋叶？莴笋和油麦菜的区别是什么呢？营养价值不同莴笋 莴笋中含有维生素A、维生素B、维生素E、蛋白质、脂肪、膳食纤维、糖类物质、铁元素、钙元素、莴苣素等营养成分 。食用后有清肠通便、减肥瘦身的作用 。
油麦菜 油麦菜中的主要营养成分是维生素、蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、烟酸、
脂肪、莴苣素、钙元素、铁元素、甘露醇等 。其中微量元素比莴笋叶高一倍左右，食用后有促进血液循环、帮助睡眠、减肥瘦身的作用 。
【莴笋和油麦菜的区别】
外形不同莴笋 莴笋叶的表面有很多皱褶，看起来凹凸不平，有些莴笋叶上面还有很多的褐色斑点，看起来比较粗糙，而且从长度来看莴笋叶比油麦菜短得多 。
油麦菜 油麦菜的表面非常的光滑，而且叶片非常狭长，看起来又细又长，外观上觉得十分的细嫩 。
品种不同莴笋 莴笋叶的种类非常多，有圆叶莴笋、尖叶莴笋、紫叶莴笋，和油麦菜相比形状都是比较短和圆的 。
油麦菜 油麦菜有尖叶和圆叶两种 ， 颜色都非常鲜嫩，看起来十分的美观，所以有“凤尾”之称，是深受广大消费者喜爱的蔬菜品种之一 。
做法不一样莴笋 莴笋叶微苦 ， 味道比较厚重，一般烹饪食用，可以下火锅、清炒、或者和肉类食物一起炒了食用 。
油麦菜 油麦菜的口感十分清甜 ， 可以直接食用，在吃肉食的时候可以像生菜一样直接裹着肉食食用，或者焯水后做蒜香油麦菜 。
油麦菜是不是莴笋叶油麦菜是莴笋叶的一个变种 。
油麦菜是从莴笋里面分离出来的一个变种，虽然油麦菜的外观和莴笋很类似，但是却是两种食物，日常生活中一定要仔细辨别，根据个人口感来选择吃莴笋叶还是油麦菜 。
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