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藏在身边的3种“假豆腐” ， 1粒黄豆都没有 ， 有你经常爱吃的吗？
豆腐是中国的特色食物 ， 有两千多年的历史了 ， 营养价值极高 ， 含有丰富的蛋白质、钙、维生素C、卵磷脂等等 ， 可以强筋壮骨、增强体质、提高免疫力 ， 被誉为“植物肉” 。
我们都知道 ， 豆腐是用黄豆做的 ， 但市面上还有很多“假豆腐” ， 1粒黄豆都没有 ， 你吃过吗？
一说到“假” ， 很多人都认为是不好的 。 然而假豆腐不仅很好吃 ， 营养价值还很高 。 今天就和大家说说3种常见的假豆腐 ， 以及各自好吃的做法 ， 喜欢吃的朋友快来学学吧 。
一、鱼豆腐
鱼豆腐也叫油炸鱼糕 ， 是以鱼肉为原料 ， 打成肉泥后加上其它辅料 ， 挤压成型后蒸熟 ， 切成小块后油炸而成 ， 所以颜色金黄 ， 而且没有腥味 ， 受到大家的喜爱 。
推荐做法：【咖喱鱼豆腐】
准备鱼豆腐、豌豆、洋葱、食盐、咖喱粉、食用油 。
1、豌豆去壳 ， 洗干净后备用 。 烧一锅开水 ， 放入适量食盐、食用油 ， 倒入豌豆煮2分钟 ， 捞出过凉水 ， 沥干水分备用 。 洋葱去皮洗净后切块 ， 鱼豆腐洗干净 ， 切成小块 。
2、起锅加油烧热 ， 倒入洋葱块大火炒香 ， 倒入鱼豆腐翻炒一会儿 ， 炒香后倒入适量开水 ， 大火煮一会儿 ， 放入适量咖喱粉 ， 倒入豌豆煮2分钟 ， 最后加入适量食盐调味 ， 即可关火出锅 。
二、日本豆腐
【黄豆|藏在身边的3种“假豆腐”，1粒黄豆都没有，有你经常爱吃的吗？】日本豆腐又称为鸡蛋豆腐 ， 玉子豆腐 ， 以鸡蛋为主要原料 ， 还添加了植物蛋白 ， 具有豆腐的爽滑鲜嫩和鸡蛋的美味清香 ， 营养又美味 ， 很多人都爱吃 。
推荐做法：【脆皮日本豆腐】
准备日本豆腐、青辣椒、红辣椒、洋葱、蒜瓣、白糖、食盐、淀粉、番茄酱、生抽、食用油 。
1、日本豆腐从中间切成两半 ， 把里面的挤出来 ， 切成小块备用 。 青辣椒、红辣椒洗干净 ， 切成小块 ， 洋葱也切块 。 碗里加入适量食盐、生抽、番茄酱、白糖、淀粉、清水 ， 搅拌均匀备用 。
2、锅里倒入适量油 ， 烧至六成热 ， 把切好的日本豆腐块裹上一层淀粉 ， 放入油锅里小火炸一会儿 ， 炸至颜色焦黄后捞出沥油 。 想要很焦脆 ， 就要多炸一会儿 。
3、另起锅 ， 加入适量油烧热 ， 放入蒜片爆香 ， 倒入洋葱、青红椒大火翻炒出香味 ， 淋入调好的料汁 ， 煮开后倒入炸好的日本豆腐 ， 轻轻翻动让每块都裹上料汁 ， 即可关火出锅 。
三、千页豆腐
千页豆腐是素食新产品 ， 以大豆分离蛋白和水为主要原料 ， 食用植物油、淀粉等为辅料 ， 混合均匀后成型蒸熟制成 。 虽然是豆制品 ， 但不是豆腐及豆腐制品 。 它含有丰富的蛋白质 ， 口感滑嫩 ， 味道鲜美 ， 吸收汤汁后特别入味 。
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