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1、青鱼肉细嫩鲜美,蛋白质含量超过鸡肉,是淡水鱼中的上品 。以鲜销为主,熏制品、糟制品以及油浸青鱼和茄汁油炸青鱼等罐头也很受欢迎 。
【青鱼好吃吗 两斤的青鱼好吃吗】2、青鱼个体大 , 生长迅速,为中国重要的经济鱼类 。肉质肥嫩,味鲜腴美,尤以冬令最为肥壮 。其每百克可食部分蛋白质15.8~19.5克,脂肪2.6~5.2克 , 热量96~125千卡 , 钙25~72毫克,磷171~246毫克,铁0.8~0.9毫克,硫胺素0.13毫克,核黄素0.12毫克,尼克酸0.17毫克 。
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