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芦笋被誉为“蔬菜之王”，受到很多人的喜欢 ， 但是，最近有人说芦笋不能用刀切 ， 感觉很奇怪，那么芦笋为什么不能用刀切呢？芦笋为什么不能用刀切其实，芦笋是可以用刀切的，并没有不能用刀切这一说法，只是相对于用手掰断来讲 ， 没有那么的方便，很多人会选择直接用手掰断，所以，就有流言说芦笋不能用刀切 。
在我们日常生活中，你可以选择用手掰断 ， 也可以选择用刀切，这两者并不冲突 ， 按你自己的来就好了 。
芦笋皮太硬怎么处理用削皮器 1、先将芦笋洗净，然后用小刀轻轻的去掉外部的小鳞片 。
2、然后再用削皮器将芦笋的外皮去掉，洗净后，切段即可 。
3、这种方法是比较简单方便的，易被大众接受 。
用刀去皮 1、将芦笋洗净，放在案板上 ， 用刀平行 ， 先将外部尖尖的鳞片去掉 。
2、从中间下刀，往根部的方向进行去皮 ， 注意手指不要放在刀前，以免划伤手指 。
3、在用这种方法处理的时候 ， 先不要将芦笋嫩茎的外皮去掉了，以免在去皮过程中 ， 芦笋被折断 。
【芦笋为什么不能用刀切 芦笋怎么切好】
芦笋怎么切好芦笋可应用于多种烹饪方式 ， 因此，可以根据烹饪方式的不同 ， 选择怎么切芦笋比较好，下面介绍几种常见的切法：
切段 1、用上面的两种去皮方式，将芦笋洗净去皮 。
2、放到案板上 ， 用刀均匀的切成小段即可 。适用于清炒、凉拌 。
切切片状 1、将芦笋洗净 ， 去皮后，从根部开始用刀斜切芦笋 。
2、切成的斜片芦笋，外形美观，适用于摆盘，沙拉，翻炒等 。
对半切开 1、将芦笋洗净、去皮后 ， 用刀从中间切开 ， 分成两半 。
2、不要将芦笋切段，保证长条的芦笋 。适用于烧烤，淋上胡椒、橄榄油、食盐等调味品即可 。
芦笋切好后要焯水吗需要焯水 。
新鲜芦笋含有一定的草酸，这种物质对钙质的吸收会造成一定的影响，而用开水焯水1分钟左右，可以去除大部分的草酸含量，而且芦笋中还带有一定的草腥味，焯水可以去除这种异味 。
另外，芦笋开水焯水后，过一遍凉水，可以保持芦笋的新鲜翠绿感！
芦笋切好后可以放多久1-2天 。
芦笋去皮切好后，极易受到外界的影响 ， 出现腐烂变质的现象，因此，可以将切好的芦笋泡在水中 ， 或者直接用保鲜盒装好芦笋，放入冰箱中保存即可，一般可以存放1-2天的时间 ， 建议尽快食用为宜 。
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