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1、食材：鸡蛋4个，面粉小半碗，香葱1小把，芝麻适量，香油少许，植物油适量，盐少许 ， 水适量 。
【鸡蛋饼正宗做法窍门】2、葱切碎，鸡蛋打散，将面粉倒入蛋液中 。
3、换手动打蛋器 ， 将面粉和蛋液慢慢搅拌 。
4、倒入小半碗水搅匀 ， 感觉面糊能顺畅的流动，不要太稠 。
5、倒入香葱 ， 适量盐（用量比平时炒菜稍微多一点点），再加入一点香油，撒点芝麻（放不放都行），搅拌均匀 。
6、平底不粘锅烧热，不用太热，不然一会儿成炒鸡蛋了，倒少许油 。
7、舀一勺面糊，倒入锅中 ， 慢慢转动平底锅，向四周倾斜，让面糊铺满锅底 。
8、中小火慢慢煎 ， 等表面凝固并且底背面微微焦黄后再翻面，煎熟即可 。
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