文章插图
鸡蛋,在全世界范围内都有,是母鸡所产的卵 , 是生活中必不可少的营养补给品 , 蛋白质的含量很高,并且蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥的功效,十分适合体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿食用 。1.健脑益智鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用 。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱 , 胆碱可改善各个年龄组的记忆力 。
2.防治动脉硬化美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂 , 每天给患心血管病人吃4-6汤匙 。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果 。
3.预防癌症鸡蛋中含有较多的维生素B2,维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质 。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用 。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比 。
4.延缓衰老鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋 。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋 。例如,何首乌煮鸡蛋,鸡蛋煮猪脑,鸡蛋粥等等 。如将鸡蛋加工成咸蛋后,含钙量会明显增加 , 可由每百克的55毫克增加到520毫克,约为鲜鸡蛋的10倍,特别适宜于想补钙的人 。而且,鸡蛋特别适合中老年人食用,高血压、高血脂者也可大量服用 。
5.保护肝脏鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用 , 蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 。还可提高人体血浆蛋白量 , 增强肌体的代谢功能和免疫功能 。
6.补益身体除了蛋白质以外,鸡蛋中的钙、磷、铁和维生素的含量也较高 。因此,鸡蛋是儿童和青少年生长发育的理想食品 , 是孕产妇和体弱、贫血者的良好滋补食品 。
7.健脑蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此 , 鸡蛋又是较好的健脑食品 。富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利 , 能健脑益智,改善记忆力。
8.补血美容鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用 。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素 。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽 。由此可见 , 鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一 。
9.预防癌症根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比 。而鸡蛋中含有丰富的硒元素 。
10.补充营养鸡蛋营养最突出的特点是含有最优良的蛋白质 。在自然界各类食物中,动物蛋白质优于植物蛋白质,而鸡蛋的蛋白质的质量又排在动物蛋白质之首 , 其生理价值极高,而且好消化,利用率高达95%以上 。
11.预防骨质疏松将鸡蛋加工成咸蛋后,其含钙量会明显增加,可由每百克的55毫克增加到512毫克,约为鲜蛋的10倍,特别适宜于骨质疏松的中老年人食用 。还应提醒的是,切莫吃生鸡蛋 , 有人认为吃生鸡蛋营养好,这种看法是不科学的 。
【鸡蛋的功效与作用及副作用 鸡蛋的功效与作用】
推荐阅读
- 玉米焖鸡做法图解 最抢手的佳肴
- 鸡蛋吃法大全菜 鸡蛋吃法大全
- 早上吃鸡蛋有什么好处 长期早上吃鸡蛋有什么好处
- 每天吃鸡蛋有什么好处,可以吃几个 每天吃鸡蛋有什么好处
- 盐烤虾的做法 盐烤虾的做法大全集
- 做烧鸡的正确方法 烧鸡怎么做的方法
- 泡鸭翅的做法和配料 泡鸭翅的制作方法和配料
- 口味虾的美味做法 口味虾的做法大全
- 清炒南瓜片的做法大全家常 清炒南瓜片的做法
- 蛏子的洗法和做法 蛏子的清洗及做法