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1、主料：皮蛋3个，豆腐3块 。辅料：青瓜半条，花生米、青、红菜椒各少许 。
【凉拌皮蛋豆腐制作方法 凉拌皮蛋豆腐的烹饪方法】2、调料：盐 ， 醋，香油 。
3、皮蛋去壳切块，放盘子的外圈 。
4、青瓜切丝 ， 放盘子中间 。
5、煮开半锅水 ， 放入豆腐块，加入一匙盐煮几分钟 ， 捞出 。
6、将豆腐铺在黄瓜丝上，用刀切成小块 。
7、将青红椒粒切碎后，放入油锅内炒香，装入放了盐、醋、香油的碗里调成汁，淋在豆腐上即可食用 。
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