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1、原料：圆茄子、青尖椒、生抽、盐、葱、鸡精、姜、蒜、胡椒粉 。
2、茄子、尖椒全部切丝 。蒜切片，葱切花 。
3、油热火，放入葱蒜，加胡椒粉，爆炒出香味 。
4、放入茄丝爆炒 。
【尖椒炒茄丝最正宗的做法 辣椒炒茄丝的做法】5、在茄子水份炒净后，茄子明显发蔫时加入辣椒丝 ， 最后放适量的盐和鸡精调味 。
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