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【椒盐鸡爪制作方法 怎么做椒盐鸡爪】1、材料:鸡爪6只、蒜5瓣、椒盐适量、黑胡椒适量、十三香适量、酱油适量、葱花适量、干辣椒适量 。
2、鸡爪清洗赶紧,剪掉指甲 。蒜用刀拍一下 。葱切成葱花 。
3、锅中放入鸡爪,倒入凉水,没过鸡爪即可 。水开后,再煮五分钟 。捞出鸡爪,控干水分 。
4、锅中倒入比平时炒菜稍多的油,放入鸡爪,小火煎至表皮焦黄 。捞出备用 。这个过程可能油会比较嘣,要当心 。
5、倒掉锅里剩余的油,不用洗锅,就着残留的油放入干辣椒煸香,加入蒜和一半的葱花,炒出香味香 。加入鸡爪,翻炒 。
6、加入适量酱油,翻炒,给鸡爪上色增味 。加椒盐,十三香,黑胡椒 , 大火快炒 。
7、出锅装盘,撒少量葱花点缀 。
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