豆豉的做法大全家常菜 豆豉可以做什么菜


豆豉的做法大全家常菜 豆豉可以做什么菜

文章插图
1、豆鼓蒸排骨
材料:排骨200克、豆豉50克、蒜蓉5克、姜3克、白糖2克、花生油5ml、红薯淀粉5克、枸杞5粒、盐3克、胡椒粉2克、米酒2ml1、小排泡半小时去血水 。
沥干水分或者用厨房纸吸干 。
加入大半勺白糖 。
加入半勺花生油 。
加入数片姜,盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时 。
阳江豆豉冲干净用刀背拍扁 。
大蒜剁碎,腌好的排骨从冰箱取出,加盐、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒 , 拌匀再腌制15分钟 。
加入厚湿淀粉 。
水开后入蒸锅保持中火蒸18分钟左右 。
2、豆豉鲮鱼
鲮鱼一条杀洗干净,鱼骨、鱼片分开 , 鱼片用料酒、盐、腌制搅拌、腌制5分钟上少许生粉搅拌均匀待用 。
锅里加水调味、盐、味精、鸡精、料酒、然后把鱼骨放下去煮熟打出,放入盘中,盘底放一些想菜 , 然后在把鱼片放入锅中来滑熟打出放在鱼骨上面 。炒料、锅中倒油 , 下红小米辣,大蒜末、炒香后下入水豆豉适量,加少许水、调味,蒸鱼豉油、鸡精、辣鲜露、少许白糖、少许醋 。勾欠淋在鱼身上即可出锅,上面在放些香菜,就可以 。
【豆豉的做法大全家常菜 豆豉可以做什么菜】3、豆豉烧带鱼
主料:带鱼1条 。
辅料:油适量、盐适量、豆豉适量、红辣椒适量、姜适量、大蒜适量、生抽适量、生粉适量、料酒适量 。
将带鱼表面水分吸干后再拍层生粉 。
烧热锅, 放入油, 放入带鱼 。
将带鱼煎至两面金黄后捞出 。
锅中剩余少量油,下入豆豉、姜末、大蒜末和红辣椒末一起翻炒 。
煸炒出香味后加入适量的水和少量的生抽和料酒,煮开 。
下入煎好的带鱼 。
加盖煮上两、三分钟 。
中间翻动一下,加入盐等调味料 。
大火收汁即可 。
4、豆豉香辣炒花蛤
主料:花蛤500g 。
辅料:油适量、盐适量、香葱适量、香菜适量、干辣椒适量、豆豉适量、姜丝适量、料酒适量 。
将买回来的花蛤用清水冲洗干净 。
将泡洗干净的花蛤沥干水份之后装盘 。
准备干辣椒,豆豉很姜丝 。
香葱,蒜米,香菜和料酒 。
炒锅热油将豆豉 , 姜丝和辣椒爆香 。
然后放入花蛤和料酒大火翻炒 。
将其他配料一起放入加适量的盐拌炒均匀 。
锅里的食材都炒熟了起锅,趁热享用 。

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