文章插图
1、主料高筋面粉250克 。
2、辅料酵母(干)3克,奶粉1大勺,鸡蛋2个,淡奶油25克,肉松适量,香肠适量,调料食盐1/4小勺,水115毫升,白糖30克,沙拉酱适量 。
3、将面粉放入盆中,加入活性干酵母、温水、一个鸡蛋、奶粉、白糖、盐混合均匀,用手将其充分地揉成面团,当反复揉至面团光滑不粘手后可揪下一小块面团,将其抻开,如面团可拉出薄膜状但比较容易破时可进行第二步操作 。
4、此时可加入在室温下软化好的黄油,再反复地揉面团,使面团将黄油完全吸收,最后要揉至将面团抻开后可将其拉出均匀的薄膜状 。
5、将揉好的面团盖上保鲜膜松弛20分钟 。
6、然后将其分割成50克重的小剂子,滚圆,盖上保鲜膜再次松弛20分钟 。
7、将松弛好的小剂子擀开成椭圆形,挤上沙拉酱,再撒上肉松后将其由下往上卷成条状 。
8、再用刀子将其切割成六等份,切面朝上呈花朵状摆入纸膜中;然后将其放入烤箱中发酵约90分钟 。
【肉松包是棉花做的 花朵肉松包怎么做】9、将发酵好的面包生坯用小刷子刷上鸡蛋液,再放上切好的火腿肠丝,最后挤上适量的沙拉酱,放入预热好的烤箱中层,170度上下火烤约15分钟即可 。
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