【凉拌河粉做法 凉拌沙河粉的做法】
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1、材料:河粉200公克,虾仁、花枝、蟹肉各30公克,九层塔少许,香菜末少许,生菜叶适量,薄荷叶1片,越式凉拌汁3大匙 。
2、将河粉依个人喜好,切出适合的宽度,用沸水煮2分钟,再放在冰水中冰镇,沥干水份备用 。
3、将虾仁用刀横剖不切断,去除肠泥,花枝刻花纹后切成小片,和蟹肉一起用沸水氽烫至熟,并放入冰水中漂凉备用 。
4、将河粉、作法(2)的食材、九层塔、香菜末及调味料拌匀,将生菜叶铺在盘子上,再把拌好的河粉放在生菜叶上,上面放上薄荷叶,即可上桌食用 。
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