文章插图
1、猪颈肉260克、白糖一汤匙、鸡精适量、酱油一汤匙、黑胡椒粉一小勺、水适量、淀粉30克 。
2、猪肉清洗干净用厨房纸擦干备用 。
3、用松肉锤将肉的两面均匀敲打 , 不需要过度用力 , 有肉筋的地方再敲几下 。
4、把各种调料先准备好 。
5、淀粉加水搅拌一下 , 把猪扒放在锅中 , 淀粉水分三次倒入锅中 , 每次都要抓到猪扒吸干水分 。
6、这个步骤可使猪扒肉质更松软 。
7、开始腌制放入黑胡椒粉、酱油、白糖、鸡精倒进锅子里抓匀 。
8、最后把食用油倒进锅里抓匀 , 可以使它锁住水分 。
9、把猪扒放在碗里 , 封上保鲜膜放进冰箱进行腌制 。
10、猪扒已经腌制了一晚上 。
11、烤盘垫上锡纸 , 刷油;把猪扒摆上去
【猪扒肉怎么做好吃又嫩 猪肉怎么做猪扒】12、猪扒放进烤箱 , 上下火180度 , 先烤15分钟 , 翻面 , 接着烤10分钟 , 猪扒烤好了 , 出炉 。
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