文章插图
1、展沟烧饼
展沟烧饼是安徽省亳州市利辛县展沟镇的特色小吃 。利辛展沟烧饼外酥里嫩 ， 香酥可口 ， 味道鲜美 ， 别有风味 ， 受到越来越多的人的喜爱 。
2、义门熏牛肉
义门熏牛肉是安徽省亳州市涡阳县义门镇的特色美食 。义门熏牛肉制作出来的牛肉形状整齐 ， 颜色鲜红 ， 香鲜无比 ， 且味透易嚼 ， 入口即烂 ， 美味极佳 ， 十分畅销 。
3、油炸馍
油炸馍又叫油杠 ， 亳州独有食品 。其形似油条 ， 比油条短粗 ， 其味道似油条 ， 比油条松软可口 。该馍用上好的面粉、佐料 ， 用特有的方法和制 ， 然后用两根细铁钎子将和好的面缠绕其上 ， 用力一拉 ， 放在有锅炸制翻转 ， 待其表面呈金黄色时捞出即可 。油炸馍内若放蛋液炸制味道更好 。
4、亳州牛肉馍
亳州独有的清真食品 。它色泽金黄 ， 外脆里嫩 ， 香气扑鼻 。该馍以牛肉、粉丝和佐料为陷 ， 用上好的面粉做皮 ， 陷皮层层相叠 ， 制成直径为35—40厘米 ， 厚3—5厘米的圆形饼 ， 放在特制的圆形平地锅内 ， 用油炕 ， 边炕边转边翻 ， 约30分钟即可 。该馍入口油而不腻 ， 香酥可口 ， 是小吃中的上品 。
5、扁豆糕
亳州地方独有食品 。扁豆洗净 ， 放入水内侵泡一小时捞出 ， 加少许淀粉、糖、佐料调成稠糊状 ， 堆在篦子上蒸熟即可 ， 形状呈圆形 ， 可大可小 ， 可厚可薄 。入口清香松软微甜 ， 为居家调剂生活之上品 。
6、亳州粉皮
亳州粉皮筋骨强、色白、入口滑润 ， 可拌凉菜、也可烩、烹、炖、烧 ， 是当地家家必备的日常用菜 。亳州粉皮以铜关村生产的名气最大 。
7、三官核桃
位于亳州市谯城区三关镇 。核桃原产于羌胡 ， 故又名胡桃 ， 因其全身都是宝而倍受世人青睐 。三官镇由于地质条件好 ， 1960年国家决定在此投资建设亚洲最大的核桃林场 ， 直属省林业厅 。到1962年共育林3.7万亩 ， 1963年省政府决定将其定名为“国营亳县核桃林场” 。现在林场面积已达7.4万亩 ， 年产核桃100万公斤 。产品过去主要供应军工和航天企业 ， 现远销海外 ， 成了当地大宗出口商品之一 ， 被称为“核桃王国” 。
8、利辛烧巴子
利辛烧巴子是安徽省亳州市利辛县的特色小吃 。其中江集烧巴子比较有名 。利辛县于1964年建县 ， 位于安徽省北部 ， 建县始归属阜阳地区管辖 ， 2000年5月划归亳州市管辖 。利辛县位于淮河以北 ， 当地属于面食为主区域 。烧巴子是当地一种面做的饼类小吃 ， 与外间烧饼相似但又有不同 。
烧巴子制作时以水和面无需加入油脂 ， 湿法成形后洒上当地产的白芝麻贴在炉膛内壁 ， 一般使用炭炉 ， 后期有使用煤炉代替者但略失风味 。制作者也有在成品表面撒以葱花或者刷上麦芽糖液 ， 各具不同风味 。
9、涡阳苔干
这道美食产生于安徽省亳州市涡阳 ， 曾经是乾隆皇帝吃过的贡菜 ， 又常被周总理用来招待外宾 。光听到这个消息 ， 大概就已经足够勾起大家的味蕾了吧 ， 这是不但皇帝的宫廷菜 ， 还是作为国宴来与各国元首分享的中国味道啊 ， 该有多么美味啊!
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