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红薯是我们日常生活中比较常见的一种粗粮 ， 很多人都有食用过 ， 但是有时候放着没吃长黑斑了 ， 红薯黑斑去掉可以吃吗？红薯黑斑去掉可以吃吗红薯有黑斑去掉不能吃！
红薯又称甘薯、地瓜 ， 如果贮藏不当 ， 受到霉菌污染就会在红薯表面形成黑褐色斑块 ， 称为黑斑病 。黑斑病菌中的毒素可使红薯变硬、发苦 。食用这种霉变红薯可引起人畜中毒 。霉变红薯引起中毒的毒素主要是甘薯酮、甘薯醇等 。
霉变红薯毒素的耐热性较强 ， 使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破坏 ， 因此无论是生吃或者熟吃霉变红薯均可引起中毒 。食用霉变红薯的中毒症状为：轻者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛;重者则出现痉挛、嗜睡、昏迷、瞳孔散大 ， 应立即就医 。
吃红薯要注意什么1.别和甜食一块吃：红薯本身就是甜食 ， 与其他太甜的东西一起吃 ， 会增加胃食管反流的可能性 。
2.吃烤红薯不要带皮一起吃：很多人都有吃烤红薯皮的习惯 ， 实际上烤红薯皮可能会带有黑斑病菌 ， 烤后不容易被辨别 ， 吃了可能引起不适 。
3.空腹时候不宜吃红薯：因为红薯是含糖量高的食物 ， 空腹吃的时候会导致胃部产生过多的胃酸 ， 从而容易引起反酸 ， 有些甚至可能会引起打嗝等症状 。
红薯心内有黑点能吃吗不一定 。关于红薯有黑斑能不能吃这个问题 ， 不能一概而论 ， 要具体情况具体分析
受黑斑病侵袭的长斑红薯不能吃 地瓜常见的病害主要为黑斑病及软腐病 ， 受到黑斑病侵袭的红薯表皮有褐色或黑色斑点 ， 或干瘪多凹 ， 薯心变硬发苦 。红薯中所含毒素耐热 ， 故生吃或熟吃有黑斑的红薯 ， 都会引起中毒 。因此 ， 一旦红薯发生黑斑、发硬、苦味、霉变 ， 就不要再食用了 。
裂口氧化而成的红薯黑斑没影响 如果红薯有黑斑不是因为黑斑病侵袭的就没关系 ， 只要削掉黑斑就好了 。比如地瓜采收时因块根互相碰撞 ， 碰撞后有伤口的地瓜 ， 其中所含的乳汁容易流出 ， 由于乳汁中含大量多酚类抗氧化物质 ， 与空气中氧结合 ， 也会形成黑色斑点 ， 此黑色斑点对人体健康没有啥不良影响 ， 削掉再吃就好了 。
怎么选购红薯1．形状和口味的选择：
红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯 。黄瓤红薯体形较长 ， 皮呈淡粉色 ， 含糖多 ， 煮熟后瓤呈红黄色 ， 味甜可口；而白瓤红薯体形比较胖 ， 皮呈深红色或紫红色 ， 含淀粉多 ， 煮熟后瓤呈白色 ， 味道甜而面 。可根据自身口味进行选择 。
2．选择新鲜红薯：
一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯；发芽、表面凹凸不平的红薯不要买 ， 那表示已经不新鲜；若红薯表面上有小黑洞 ， 则说明红薯内部已经腐烂 。
3．选择容易保存的红薯：
【红薯黑斑去掉可以吃吗 吃红薯要注意什么】 表面有伤的红薯也不要买 ， 因为不容易保存 ， 容易腐烂 。
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