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入秋后 , 民间有“贴秋膘”的习俗 , 一方面它有承前的作用 , 因为夏季炎热人们大多没有胃口 , 而且体内的能量消耗也比较快 , 到了秋季天气凉了 , 人们开始补充之前身体亏空的营养 , 另一方面还有启后之效 , 就是为即将到来的寒冬做准备 , 存储更多的能量来御寒 , 因此贴秋膘在人们看来是非常重要的 。
通常贴秋膘的第一选择就是肉类 , 但是初秋时节人们肠胃还比较孱弱 , 若是顿顿大鱼大肉的吃 , 不仅没有达到贴秋膘之效 , 反而会增加肠胃负担 , 因此贴秋膘时也不是非要选择肉类 , 只要会吃 , 普通食材也能胜过补品 , 健康又养人 。
推荐厨房里6种不起眼的食材 , 入秋后记得多煮给家人吃 , 不用花钱买补品了
一、百合古人认为秋季属金 , 对应白色 , 而且还入肺 , 因此秋季多吃一些白色食材 , 有助于养阴润肺 , 有润燥去燥之用 , 而在厨房中常备的食材中 , 百合正是符合这一特征的食材 , 并且百合微寒 , 正好可以去除“秋燥” , 在日常煮汤、煮粥时不妨加入一些 。
推荐做法:苹果百合汤
准备食材:苹果、干百合、红枣、枸杞 。
1、枸杞和干百合放入清水中浸泡 。
2、苹果和大枣洗净 , 苹果切块 , 红枣去核切条 。
3、煮锅中加入清水和苹果 , 煮10分钟 。
4、加入百合继续煮20分钟 , 加入冰糖即可 。
二、赤小豆在贴秋膘的时候 , 也可以将赤小豆加入营养菜谱中 , 此时身体在夏季所消耗的营养还没有完全补回来 , 而赤小豆正好有补元气、养护肠胃的作用 , 将其与肉类搭配着吃 , 在增强免疫力的同时 , 也不会增加肠胃负担 。
推荐做法:红豆粘豆包
准备食材:红豆、红枣、白糖、糯米粉 。
1、红豆清洗干净浸泡4个小时 , 放入电饭锅中 , 加入少量的清水 , 煮40分钟左右 。
2、红枣洗净切碎 , 煮熟的红豆用滤网捞出 , 放入盆中加入红枣碎、白糖和糯米粉 , 搅拌均匀至可以团成团 。
3、团成球状后 , 放入糯米粉中裹上一层糯米粉 。
4、放入蒸锅中蒸15分钟左右即可 。
三、小米入秋后人们开始不断地贴秋膘、猛吃海塞 , 想要弥补夏季身体所消耗掉的营养 , 但是却给本就孱弱的肠胃带来一些负担 , 因此入秋后不要只顾着补秋 , 还要记得养肠胃 , 而小米正是最养脾胃的食材 , 而且也是家家户户厨房中常备的谷物 , 隔三差五用小米熬粥或者做甜点也是不错的 。
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