文章插图
1、盛出适量冷米饭，加入1:1的面粉，搅拌均匀，搅拌时少量多次的加入面粉 。
【锅巴要怎么做 如何做家常锅巴】2、用手揉成米团，揉至光滑 。
3、抹上散粉，用手压开 。
4、用擀面杖擀成薄片 。
5、用刀将薄片分成宽片，切成方块 。
6、用叉子把面片上戳孔 。
7、锅中加适量油，油温五成热时放入薄片，用中小火炸 。
8、准备容器，放入适量辣椒面，盐，花椒面，混合均匀 。
9、面片炸至金黄捞出 。
10、面片放入盆中，用筛子筛入准备好的麻辣粉，搅拌均匀，出锅 。
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