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香菜根 , 是香菜的根部 , 而香菜原产于欧洲地中海地带 , 现在我国大部分地区均有栽培 。很多人在食用香菜的时候都会将香菜根弃之不用 , 事实上香菜根的功效也不小 , 除了能够去除膻味、提香之外 , 还有着非常明显的清热的作用 。去腥解腻香菜根由于含有挥发油 , 能够产生特殊的香气 , 而这种香气能够帮助祛除肉类中的腥膻味 , 所以在有的菜品里添加香菜 , 可以起到祛腥膻、提升味道、缓解油腻的作用 。
健脾开胃香菜根中的挥发油成分能刺激上呼吸道 , 使黏稠的痰液和鼻涕更容易排出体外 , 在缓解感冒症状的同时还会激化人体消化液的分泌作用 , 达到健脾开胃 , 增进食欲的功效 , 从另一个层面来讲增加了人体的正气 。
醒目通气香菜根中含有的维生素A和维生素C能调节视网膜感光物质合成、缓解眼部疲劳 , 可改善干眼病和夜盲症;香菜根能祛寒缓解感冒症状 , 可通气缓解鼻塞症状 。
促进血液循环香菜根还具有促进周围血液循环的作用 , 寒性体质者适当吃点香菜根还能改善手脚发凉的症状 。这是因为中医认为 , 香菜辛温香窜 , 内通心脾 , 外达四肢 , 辟一切不正之气 , 为温中健胃养生食品 。
缓解感冒现代药理研究证明 , 香菜根中的特殊香味 , 来源于其中含有的挥发油的有效成分 , 它的这种成分对人体的汗腺具有强烈的刺激作用 , 激发汗腺努力工作 , 人体出汗时体内的毒素排出体外就快一些;其次 , 出汗时 , 人体交感神经兴奋 , 心跳加快、呼吸加速、身体的抗病系统的防御功能也就提升了 , 种种情况都使得感冒症状得以缓解!
解毒发疹【香菜根的功效与作用 香菜根的功效与作用 香菜根煮水的功效】 香菜入肺、胃 , 对于解毒发疹、消除风寒 , 提升机体血液循环都有明显的作用 , 因此香菜根经常可以用做发疹的药物 。如果孩子长疹痘 , 就可以用香菜根做成香菜水来擦拭皮肤 , 或用香菜根煎成水 , 用热气熏鼻 , 能够加快疹痘的发出 , 要是疹痘出来了就应该马上停止用药 。
营养价值香菜根营养丰富 , 含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等 , 同时还含有丰富的矿物质 , 如钙、铁、磷、镁等 。香菜根内还含有苹果酸钾等 。
1、香菜根中所含的挥发油要远远超过香菜叶和香菜茎 , 它除了能够去除膻味、提香 。
2、香菜根中含的维生素C的量比普通蔬菜高得多 , 一般人食用7-10g香菜根就能满足人体对维生素C的需求量 。
3、香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多 。
4、香菜根中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂 , 扩张血管 , 增加冠脉血流量 , 降低血压和胆固醇 , 软化血管等作用 , 对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果 。
6、香菜根中含有的黄酮类、多种维生素和微量元素等物质 , 具有抗癌、护肾、降血糖等作用 。
7、香菜根中含有的维生素A和维生素C , 可以调节视网膜感光物质合成 , 缓解眼疲劳 , 预防干眼病和夜盲症的发生 。
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