【猪脚圈怎么样 猪脚圈怎么样做好吃】
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猪脚圈是潮汕地区汉族特色的油炸粿类小食 ， 在澄海部分地区称为"揭桃包" ， 龙湖区外砂镇叫做"芋粿" 。在汕尾地区称为"吾攀豆" 。别名油炖 ， 豆烙 。
潮州小食也称潮州小吃 ， 是潮州地方汉族传统饮食文化一个重要组成部分 。历史悠久 ， 千百年来 ， 它由潮州劳动人民共同创造 ， 是勤劳、智慧的结晶 ， 它在潮州人民的生活中 ， 占有重要地位 。时至今日 ， 它仍是那样深深地受到海内外潮人的热爱和关注 。潮州地处祖国南疆 ， 素有“海滨邹鲁”之称 ， 故潮州也和中国其他各地一样 ， 有着许许多多历史悠久、具有浓郁地方风味、饮誉海内外的地方小食 。
因其呈圆圈 ， 状为从猪蹄上切下来 ， 故人们美其名为猪脚圈 。
“猪脚圈”虽属于潮州的一种祭品 ， 但其制作方法与其它祭类相比则有所不同 ， 必须有多支带有器皿可盛入原料来炸“猪脚圈”的专用工具 。这种专用的特殊工具 ， 用不易生锈的薄铁片制成 ， 是一个高为3厘米左右、直径为4至5厘米的圆柱形器皿 ， 并焊接有一支长约30多厘米的长柄 。柄的长短以在炸“猪脚圈”时不会烫伤手为可 。
正是因为制作“猪脚圈”必须有专用的工具 ， 所以只有专门做此买卖的摊档和小食店 ， 才有购置或专制专用的工具 ， 才有可能制作“猪脚圈” ， 而一般的家庭是不可能也没有自己动手制作此祭品的 。
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