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【鸡胗如何做不会有气味 鸡胗怎么做才不腥】1、鸡胗比较厚的地方 ， 要切成十字花刀 。这样煮的时候 ， 鸡胗内部的血水就很容易出来 。如果要炒着吃 ， 那就直接切片 。切片后再用水洗 ， 就很容易把血水和杂质洗出来了 。如若不然 ， 仅凭浸泡 ， 一下午也未必能泡好 。
2、切好的鸡胗 ， 要用活水先冲洗 。大厨告诉我们 ， 想要把鸡胗内的血水充分去除 ， 在洗的过程中 ， 还有一个动作 ， 那就是洗后紧攥鸡胗 ， 反复洗 ， 反复攥 ， 直到清洗的水变清为止 ， 这样就不会有异味了 。
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