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【海藻双层玉子烧的做法 海藻玉石】1、鸡蛋分开蛋黄和蛋白 。
2、蛋白中加入海藻碎和红椒粒 。
3、将调味料分成两份 ， 分别加进蛋黄和蛋白拌匀 。
4、小火预热甜蛋专用平底锅 ， 加油 ， 以厨房纸抹去多余油份 ， 加入半份蛋黄汁 ， 约5秒后用筷子轻力搅3﹣4下 ， 让空气进入 ， 蛋皮会更松厚 ， 煮约30秒 ， 以面粉切刀把蛋皮向内卷 ， 再推向锅边 ， 再加另外半份蛋黄 ， 煮熟后卷起再推向锅边 。
5、把厨房纸上的油抹在锅上 ， 倒入1/3蛋白浆 ， 煮约1分钟 ， 放到湿布上略为冷却免黏底 ， 用面粉切刀把蛋向内卷再推向锅边 。
6、重覆2次 ， 卷好剩下两层蛋白浆 。
7、以寿司竹席卷好甜蛋 ， 以双手轻按甜蛋至长方条型 。
8、上碟把蛋卷切成5-6份 ， 就可以吃了 。
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