文章插图
1、将蛋白和蛋黄分离,分别放入无水无油的容器中;
2、在蛋黄中加入酸牛奶搅拌均匀,之后筛入低筋面粉慢慢的搅拌,让蛋黄糊达到浓稠的状态;
3、在蛋白中加入柠檬汁,再用打蛋器打至干性发泡,在打发的过程中分2次加入细砂糖;
4、将打好的蛋白霜分3次加进到蛋黄糊中继续搅拌;
【舒芙蕾的简单做法 舒芙蕾制作步骤】5、不粘锅开小火,在锅底刷一层薄薄的黄油,舀1勺面糊放进锅底,撒一点点清水,盖上锅盖,小火煎3分钟;
6、翻面,在撒一点点清水,盖上锅盖,小火继续煎3分钟;
7、将剩余的面糊都做成舒芙蕾松饼;
8、最后在做好的松饼上撒上糖粉就可以了,也可以根据自己的情况,挤上奶油或者是加上棉花糖,巧克力粉之类的进行装饰 。
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