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糯稻根须，为禾本科稻属植物糯稻的根及根茎 。我国南方为主要产稻区，北方各省均有栽种 。具有养阴除热，止汗之功效，常用于阴虚发热，自汗盗汗，口渴咽干，肝炎，丝虫病 。那么糯稻根须有哪些营养价值呢？糯稻根营养成分从糯稻根须中分离得到16种氨基酸，两种糖类及黄酮类成分 。该植物中含门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸、山柰素及果糖、葡萄糖 。
保肝作用经药理实验表明，糯稻根的水煎液有明显的滋阴、保肝作用 。
补充氨基酸经研究表明，根部含有各种氨基酸成分，作为氨基酸的天然资源是极为丰富的 。
滋阴作用将分得的总氨基酸部分制成颗粒剂，经药理实验研究表明其有抗炎作用及明显的滋阴作用 。
保健作用将糯稻根的有效成分研制为产品应用于临床或者研制成食品保健品，将有较好的经济效益和社会效益 。
【糯稻根的营养价值】
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