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青豆是我国一种常见的种植食物，它是非常的美味，但我国有着很长的种植历史了，那么青豆发芽了可以吃吗？青豆发芽了可以吃吗青豆发芽能吃 。
黄豆在控光的条件下生长出黄豆芽，青豆在催光的条件下生长出青豆芽，荞麦在催光的条件下生长出紫豆芽，这些都是非常正常的一种现象，因此大家不要因为青豆发芽就不敢再吃 。只不过，青豆发芽吃起来并不怎么好吃，如果不太讲究原味的吃货，要吃发芽的青豆也是行得通的!
青豆发芽正常吗青豆发芽其实是一种正常的情况，很多喜欢吃青豆的人经常买多了青豆放在家中，如果没有及时吃完的话，再加上外界的一些条件的影响，所以很多时候这些青豆就会发芽的 。青豆发芽可以吃的，而且口感更好一些 。青豆发芽就和黄豆绿豆发芽一样的，可以放心食用 。
青豆怎么炒好吃主料：青豆(一斤)
调料：胡萝卜(一个)、油(适量)、盐(适量)、姜(适量)、蒜(适量)
做法：
1、剥好青豆洗净，胡萝卜切丁(先片后条再丁)，姜蒜切成茉待用 。
2、炒锅坐火烧热后倒入适量玉米油、把切好的姜蒜茉倒进爆香 。
3、接着倒进青豆快速翻炒 。
4、待锅里的青豆发涨变成光亮的绿色后加入切好的胡萝卜丁、适量盐继续翻炒数下后，倒入小半碗清水盖上锅盖闷 。
5、待锅内水快干的时候，接开锅盖用铲子翻炒数下后就可以起锅装盘开动了 。
青豆的功效与作用1、青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类等，营养素非常丰富呢!
2、青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高 。
【青豆发芽了可以吃吗 青豆发芽正常吗】 3、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用 。
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