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1、主料:茄子250克、猪肉120克、洋葱20克、玉米粒和豌豆各少许、料酒1茶匙、蚝油2茶匙、盐少许、水淀粉1.5茶匙、油2茶匙 。
2、猪肉剁成肉末 , 放入碗中 , 加入切细的洋葱碎 , 料酒 , 蚝油 , 再根据口味决定是否加一点点盐 , 淋入水淀粉 , 拌匀 , 最后加入油拌匀 , 腌制10-20分钟 , 倒入玉米粒和豌豆粒拌匀 。
3、茄子洗净去蒂 , 切开 , 放入蒸锅蒸软(如茄子水份大 , 建议用微波炉) , 取出 , 撕成细条状(茄子皮富含维生素P , 但带皮口感会差一些 , 可以根据孩子的喜好决定取舍) , 铺在蒸碗里 , 铺满一层后 , 铺一层肉馅儿 , 再铺一层茄子 , 重复做完 , 最上面一层是肉馅儿 。
【肉末蒸茄子的家常做法 肉末蒸茄子的家常做法下厨房】4、蒸锅大火烧开 , 放入蒸碗 , 蒸10分钟即可 。
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