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1、原料：腊鱼、豆豉、干红椒段、红烧酱油、鸡精、芝麻、葱花 。
2、因为腊鱼是腌制了再熏的 ， 所以吃的时候一定要先剪成块用冷盐水浸泡一个小时左右 ， 这样就不会咸了 ， 然后再用滚水煮一煮 ， 基本可以吃着放心了 。
3、烧茶油爆腊鱼块 ， 然后撒多一点的豆豉和干红椒段 ， 不断翻炒 ， 以免糊了 ， 中途喷两次水；
【腊鱼怎么腌制才好吃不腥? 腊鱼怎么腌制才好吃】4、接着滴些许红烧酱油 ， 加少许鸡精 ， 再喷一次水 ， 加盖焖一会儿 ， 最后撒大量芝麻 ， 不停翻炒 ， 芝麻很快就会香的 ， 撒点葱花就可以出锅了 。
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