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【面包|临泉特色美食推荐】迎仙板鸡
迎仙板鸡是用农户饲养的土公鸡 ， 屠宰后将其清洗 ， 加入食盐、茴香、丁香、生姜、黄酒、葱、白糖等调料调制的酱汁中浸泡 ， 将整只鸡肉倒入清水中清洗 ， 将整只鸡肉切碎 ， 即可进入烘箱中进行烘干 ， 烘箱内的水温在五六十摄氏度左右 ， 烘焙数个钟头后 ， 便会变成酥酥不焦、不硬不柴、色泽金黄的迎仙板鸡 。 对迎仙板鸡来说 ， 凉拌是最好的选择 ， 待其完全凉透后即可用利刃将其做成薄薄的鸡饼或切片 。 一只只烧鸡被端了上来 ， 浇了一层麻辣的麻辣酱汁 ， 像是一朵朵盛开的鲜花 ， 香味扑鼻而来 ， 让人忍不住想要吃一口 。 这
鸡丝烩面
1、和面 ， 面要稍微松散一些 ， 最重要的是要撒上盐；每隔三十分钟活一次 ， 三到四次就可以了 ， 醒一次面要三个多钟头 ， 所以要做好晚饭 ， 早上就要揉 ， 要不就没有味道；
2、带骨的鸡块 ， 仅加生姜 ， 少加食盐；
3、炖到快熟的时候 ， 将肉块取出 ， 去骨 ， 去油 ， 再将肉块重新炖煮 。
4、准备香菜、大葱、豆腐皮、海藻 ， 如果大家想要蔬菜的话可以准备一些 。
5、开始制作前的半个钟头 ， 把所有的面条都切成2公分长的条状 ， 两边涂上油脂 ， 然后醒发 ， 半个钟头；
6、将长条状的面条扯出来 ， 使之变得更长
7、锅内煮沸 ， 待面条熟透后 ， 把海藻、凤梨等倒入锅内 ， 同炒；
8、准备一个大盆 ， 把剁碎的鸡肉、青菜、豆腐皮、葱、盐、味精、胡椒粉、面条倒入锅中 ， 淋上红烧的肉汁 ， 一份热气腾腾的鸡丝烩面就做好了 。
李老庄卤猪蹄
李老庄卤猪蹄 ， 颜色鲜嫩 ， 肉质细嫩 ， 肥美却不油腻 ， 一人能吃上一公斤以上 ， 却丝毫不觉得油腻 。 卤猪蹄最好的地方在于 ， 调料的口味恰到好处 ， 保留了猪脚的鲜嫩 ， 不会有太多的大料的味 。 这种卤猪蹄 ， 热的时候是一种味道 ， 凉拌的时候是另一种味道 ， 再加上卤猪肝、猪头肉、大肠、豆腐皮、凉拌荆芥、水煮花生、汤等 ， 深受顾客的欢迎 。
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