现在的食物多种多样、琳琅满目、很多人盲目的饮食导致疾病的产生 。我们应该学会健康饮食，那么大家知道怎么健康饮食吗？今天小编就带领大家去了解一下关于健康饮食习惯方面的知识吧 。
根据研究表明，癌症的出现大多跟我们的生活习惯以及饮食习惯息息相关 。在我们日常生活中，高温食物以及油炸食物都是导致癌症出现的原因，下面小编就为大家介绍几种导致癌症出现的食物 。
一、食物加工与致癌
食物在制作、烹调和加工过程中，由于没有按照规程操作，食物中某些成分就能转变成致癌物质或食物中混有致癌物质，如果人们经常食入这些不良食品，诱发癌症的概率就会大大地增高 。
二、熏烤食品
食品经过高温熏烤，就能使食物表面分解成碳、氢、氧等，也容易变成多环芳香烃等化合物，其中混有3-4苯并芘等强致癌物质，另一方面，熏烤食品的烟气中除碳粒外，还混有氮氧化物、硫化物、砷及亚硝盐等有害物质 。这些物质在人体内积累到一定量后，可导致癌症 。
三、烧焦食品
烹调时，温度高，时间长，容易使食物烧焦，烧焦了的食物含有强致癌物质3-4苯并芘，特别是烧焦了的鱼、肉、蛋等高蛋白食品，能使蛋白质分解成氨基酸，其中的色氨酸烧焦时，易形成强致癌物质F-氨甲基衍生物，如果人们经常食入这种食品有致癌的可能 。
【健康饮食 这样吃竟可致癌】四、油炸食品
油炸食品中所含的脂肪较多，如果长期进食过量脂肪就很容易患乳腺癌，大肠癌 。
因为脂肪能使妇女体内催乳激素、雌激素增多，二者均可导致乳腺癌 。高脂肪也能促进肝脏胆汁分泌增多，另一方面，肠道内的腐败菌能使初级胆汁酸中的牛黄胆酸转变为脱氧胆酸，甘氨鹅脱氧胆酸转变为石胆酸，二者都能引起大肠癌 。
同时脂肪还有利于肠道内厌氧细菌的繁殖，这种细菌的体内含有某种酶，能激活没有活性的致癌物质，使其发挥致癌作用，间接诱发癌症 。
在油炸食品的过程中，温度当升高到200℃～300℃时，能促进同一分子内三酰甘油的脂肪酸之间，或不同分子三酰甘油之间生成聚合物，其中的单聚体和二聚体易被吸收，易引起肝大，当温度超过350℃～360℃时，聚合物易分解为酮类、醛类，某些酮类、醛类有致癌作用 。
五、腌肉
腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉 。腌肉是大众化的食品，由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎 。
但肉类在腌制过程中，蛋白质有一定量的损失 。腌肉由于贮存不当，脂肪组织可在空气、阳光等因素的作用下，发生水解和不饱和脂肪酸的自身氧化，甚至发生酸败，致使营养价值降低 。
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