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|餐桌上的胰岛素！建议中老年人：多吃这8种蔬菜，轻松拿捏高血糖( 二 )



五、芥菜推荐食谱：肉末荠菜鸡蛋羹豆腐脑
一把新鲜娇嫩地小荠菜～一不小心做出了“了不起的”鲜美滋味！还没人这样吃吧
食材：鲜荠菜100克、猪肉馅100克、鸡蛋2个、嫩豆腐300克、小葱白一根
做法：
1、荠菜焯水 ， 水开放荠菜煮2分钟捞出泡凉水 ， 攥水切碎（吃不了的荠菜可以这样冷冻保存起来）
2、猪肉馅加3克淀粉、0.5克白胡椒粉抓匀备用
3、2个鸡蛋打散后再缓慢加入200克常温水打散 ， 边加水边搅拌 。
4、蛋液过滤撇浮沫 ， 封保鲜膜 ， 牙签扎些孔 ， 准备上锅蒸 。
5、水开再入锅 ， 同嫩豆腐一起 ， 大火蒸15分钟 。
6、同时 ， 另起锅 ， 8克山茶油炒肉馅变色 ， 加葱末、料酒（5克）翻炒几下 ， 倒入250克常温水煮开 ， 再煮2分钟 ， 加入荠菜打散 ， 淀粉水（4克淀粉+15克水） ， 2克盐调味完成 。 蒸好的豆腐、鸡蛋用勺子舀成厚片状 ， 淋上肉末荠菜 ， 拌一拌开吃吧 ， 好鲜美~

六、西兰花推荐食谱：素炒西兰花
减脂菜榜单中必有这道素炒西兰花！不仅低脂低卡 ， 而且营养丰富 。 简单的烹调 ， 能将口感寡淡的西兰花 ， 赋予丰富的味道 ， 口感能在瞬间提升好几个度！
食材：西兰花、胡萝卜、大蒜、盐、淀粉、鸡精
做法：
1、将西兰花洗净掰成小朵焯水 ， 捞出备用；胡萝卜切成菱形片 ， 大蒜切碎备用；
2、起锅烧油 ， 油热放入大蒜炒香 ， 随后放入胡萝卜、西兰花 ， 加入盐、鸡精翻炒 ， 最后湿淀粉勾芡 ， 就可以出锅啦 。 西兰花这样炒 ， 清淡不寡淡 ， 低脂有营养 。 厨房小白也能轻松掌握哦！快来试试吧！

七、豆芽推荐食谱：清炒黄豆芽
把黄豆芽炒的最好吃 ， 最营养 ， 首先买豆芽要选择小豆芽（小黄豆长的豆芽 ， 而且芽短的）营养好 ， 炒的时候放醋这一步不能省 ， 醋能除去豆芽的豆腥气 ， 使豆芽营养不流失吃起来更香更脆 ， 爽口香嫩味更美 。 说到这儿还是炒盘豆芽给大家尝鲜吧！
食材：黄豆芽（小豆芽） ， 姜蒜末 ， 白醋 ， 鸡精 ， 油 ， 盐 ， 韭菜碎 。
做法：
1、浸泡 ， 清洗掉豆芽瓣上的豆壳和杂质沥水备用 。
2、热锅放菜籽油 ， 放姜蒜末炒出香味倒入黄豆芽翻炒片刻 ， 淋入适量白醋翻炒（这个步骤不能少） 。 加盐适量 ， 大火翻炒至食材熟后加韭菜碎 ， 鸡精翻炒拌匀关火岀锅 。 香喷喷的清炒黄豆芽可好吃啦 ， 不用放太多辅料 ， 保留了它本来的豆香味和营养 。 吃起来入口脆爽 ， 越嚼越香 ， 根本就停不下来呀！不信你也试试吧！

八、马齿苋推荐食谱：凉拌马齿苋
逛菜市总有一些意外发现 。 3块钱可以买一把艾叶菖蒲 ， 6块钱可以买一大把马齿苋 。 有时候 ， 快乐就是如此容易获得 。
食材：马齿苋1把 ， 适量葱、蒜、辣椒油或辣椒面（我用的是贵州老家寄来的糊辣椒 ， 又香又辣）
做法：
1、马齿苋去掉老杆 ， 洗净 ， 放入沸水中焯3分钟左右 ， 捞出过冷水沥干备用 。
2、蒜切末 ， 葱切葱花 。
3、所有食材放入容器中 ， 加入半勺盐、一勺生抽、半勺醋 ， 搅拌均匀就可以了 。 凉拌马齿苋 ， 夏天吃凉爽开胃 ， 消暑又下饭 。 小时候在路边、石头缝里挖回家的美味 ， 又重回餐桌的感觉真好 。


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