咸蛋其实就是咸鸭蛋 ， 一直以来都是本国的传统小吃 ， 而且咸蛋的生产量很大 ， 近年来 ， 在全国各地均有咸蛋的生长 。咸蛋的个头较大 ， 口感细腻 ， 味道也比较松软 。现在 ， 很多人都比较喜欢吃咸蛋这个独具风味的食品 ， 咸蛋的色彩也是比较鲜艳明亮的 ， 很有质感 。
【经期能吃咸蛋吗】咸蛋在经过人们的腌制后 ， 它的营养就会有较为显著的变化 ， 它所含有的蛋白质会明显的减少 ， 而脂肪就会显著的提高 ， 食用价值很高的 。那么经期能吃咸蛋吗？下文将为您详细介绍！
可以食用的 。1、咸蛋主要用食盐腌制而成的 。鲜蛋腌制时 ， 蛋外的食盐料泥或食盐水溶液中的盐分 ， 通过蛋壳、壳膜、蛋黄膜渗入蛋内 ， 蛋内水分也不断渗出 。蛋腌制成熟时 ， 蛋液内所含食盐成分浓度 ， 与料泥或食盐水溶液中的盐分浓度基本相近 。高渗的盐分使细胞体的水分脱出 ， 从而抑制了细菌的生命活动 。同时 ， 食盐可降低蛋内蛋白酶的活性和细菌产生蛋白酶的能力 ， 从而减缓了蛋的腐败变质速度 。食盐的渗入和水分的渗出 ， 改变了蛋原来的性状和风味 。
腌制咸蛋的用盐量 ， 因地区、习惯不同而异 。使用高浓度的盐溶液时 ， 渗透压大 ， 水分流失快 ， 味过咸而口感不鲜；用盐量低于7%则防腐能力较差 ， 同时 ， 浸渍时间延长 ， 成熟期推迟 ， 营养价值降低 。总之 ， 用盐量过多 ， 有碍成品风味 ， 过少则达不到防腐目的 。若以蛋的重量计 ， 用盐量一般在10%左右 ， 可根据当地习惯适当调整 。
在经期是可以适量的食用一些咸蛋的 ， 但是一定要适量的食用咸蛋 ， 咸蛋食用多了并不好 。随着被腌制时间的越来越长蛋白质的含量也是会越来越高的 。在经期食用咸蛋的时候不要食用过凉的咸蛋 ， 咸蛋的腌制时间最好要短一些 。
